Există variații nesfârșite de a livye , sau de salată de cartof rusesc și această rețetă este doar una. Precizia cu cantitatea de ingrediente nu este importantă - utilizați ceea ce aveți și ajustați la gust!
Ierburile proaspete, cum ar fi mărarul, arpagicul sau patrunjelul, sunt adaosuri extraordinare la salată și oferă o mare aromă. Puteți folosi mazăria și morcovii congelați sau congelați ca o scurtătură, dar textura și aroma salatelor sunt mai bune cu morcovii proaspăt gătite și mazărea.
Puteți folosi orice tip de cartof ceros pentru această rețetă. Pentru interes vizual, încercați să amestecați câteva varietăți diferite, cum ar fi cartofi roșii, Yukon Gold și cartofi violeți, așa cum este prezentat aici.
Dacă doriți să serviți această salată pe Shabbat, dar nu aveți timp să pregătiți totul în prealabil, fierbeți apoi cartofii și ouăle (și mazărea și morcovii, dacă se folosesc proaspete) vineri după-amiaza. Apoi, asamblați salata în dimineața zilei de sâmbătă și răciți până la prânzul Shabbat.
Ce ai nevoie
- 6 - 8 cartofi medii (spalati, piei pe)
- 2 până la 3 ouă mari
- 1 ceasca de mazăre verde (proaspătă sau congelată)
- 2 până la 3 morcovi medii (curățați, tăiați și tăiați în bucăți de 1/4-inch)
- 4 bucăți de mărar, tocate fin
- 5 linguri de maioneză (sau mai mult în funcție de gust)
- Kosher sau sare de mare la gust
- Ardei proaspăt mărunțit la gust
- Pinch de zahăr
Cum se face
- Așezați cartofii (cu piei pe) într-o oală mare sau în cuptorul olandez. Acoperiți cu 2 centimetri de apă rece și aduceți la fierbere. Reduceți căldura și fierbeți până când cartofii sunt ușor străpunsi cu un cuțit, aproximativ 20-40 de minute, în funcție de mărimea cartofilor. Scurgeți, transferați într-un castron și puneți-l în frigider pentru a se răci.
- În timp ce cartofii se gatesc, faceți ouăle fierte : Se pune ouăle într-o cratiță mică, se acoperă cu apă rece și se aduce la fierbere. Permiteți ouălor să gătească timp de 2 minute, reduceți căldura la scăzută și fierbeți, acoperită timp de încă 10 minute. Scurgeți și puneți ouăle într-un vas mic în frigider pentru a se răci.
- Puneți morcovii tăiați într-o cratiță mică și acoperiți-le cu apă rece suficientă pentru a acoperi cu 1 cm. Aduceți la fierbere. Adăugați mazărea proaspătă (dacă utilizați mazărea congelată, nu le preparați, ci doar adăugați la salată cu ouăle), reduceți căldura și fierbeți până când morcovii și mazărea sunt fragedi, aproximativ 6-8 minute. Scurgeți într-un șuviu și clătiți sub apă rece pentru a opri procesul de gătire. Transferați morcovii și mazărea într-un castron mare.
- Luați cartofii din frigider, coajați și tăiați în zaruri de 1/4 inch. Adăugați cartofii în castron cu morcovi și mazăre. Coaceți ouăle fierte, tăiate în zaruri de 1/4 inch și adăugați la legume. Se adaugă murăturile tocate și se amestecă bine.
- Se adaugă maioneza, sarea, piperul și zahărul în castron. Treceți ușor împreună. Gustați salata și reglați condimentele sau adăugați mai multă maioneză dacă preferați o salată cremoasă. Acoperiți și păstrați la frigider până sunteți gata de servire.
- Serviți acest fel de farfurie inimă ca un prim fel sau ca o farfurie laterală cu pâine coaptă pâine .
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 169 |
| Grăsime totală | 10 g |
| Grăsime saturată | 2 g |
| Grasime nesaturata | 3 g |
| Colesterol | 117 mg |
| Sodiu | 632 mg |
| Carbohidrați | 15 g |
| Fibre dietetice | 3 g |
| Proteină | 6 g |