Această rețetă greacă quinoa salată este făcută cu ingrediente tradiționale mediteraneene, inclusiv brânză feta, măsline Kalamata și ierburi proaspete. Ai putea să faci cu ușurință această rețetă vegetariană de salate quinoa vegană prin omiterea brânzei feta sau folosind un înlocuitor de brânză vegană.
Ca și gătitul cu quinoa ? Știu că fac! Dacă vă plac quiona, ar putea să doriți să ramificați și să încercați și alte cereale integrale, cum ar fi kaniwa , mei și teff ! Cerealele integrale precum acestea sunt versatile și, dacă le cumpărați în vrac, ele sunt o afacere! Și, desigur, îmi place cumpărăturile în vrac ! Dacă vă place deja quinoa, iată mai multe cereale integrale sănătoase pe care trebuie să le încercați.
Vezi și: Rețete mai simple quinoa
Ce ai nevoie
- 3-4 căni de apă sau
- ciorbă de legume
- 1 1/2 cupe
- quinoa (nefiert)
- 1/4 oțet de oțet de mere (puteți folosi orice aromă preferați)
- 2 cuișori usturoi (tocat)
- 2 linguri suc de lămâie (suc de la o lămâie)
- 3 linguri de ulei de măsline
- 1/2 cana kalamata măsline (tăiate, dacă se dorește)
- 1/3 ceasca de patrunjel proaspat (tocat)
- 1/3 cesti de cilantru proaspat (tocat)
- 1 ceapa rosie (cubulete)
- 1 cană de roșii de cireșe (tăiate în jumătate)
- Opțional: 1/2 cană de inimă de anghinare tocată
- Sare slabă (sau gust)
- Ardei gras (sau gust)
- 1/2 ceasca de brânză feta (zdrobită)
Cum se face
1. Într-o cratiță medie-mare, gătiți quinoa în bulionul de legume timp de 15-20 de minute, până când se înmoaie, amestecând ocazional. Se lasă să se răcească.
2. Într-un castron mic, amestecați împreună oțetul, sucul de lămâie, usturoiul și uleiul de măsline.
3. Aruncați ușor chinoa împreună cu ingredientele rămase, cu excepția feta. Turnați amestecul de ulei de măsline peste chinoa.
4. Adăugați mai multă sare și piper la gust și amestecați ușor brânza feta.
5. De asemenea, puteți adăuga orice fel de legume suplimentare care vă plac, cum ar fi broccoli ușor aburit, mazăre răsucite sau ardei grași.
Date nutriționale pe porție:
Calorii: 399; Calorii din grăsime: 163
% Valoare zilnica:
Grăsime totală: 18,1 g 28%
Grasimi saturate: 4,7 g 23%
Colesterol: 17 mg 6%
Sodiu: 225 mg 9%
Carbohidrați totali: 46,7 g 16%
Fibre alimentare: 5.6g 22%
Zahar: 3,0 g
Proteină: 12,6 g
Vitamina A 18%, Vitamina C 24%, Calciu 15%, Fier 20%
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 345 |
| Grăsime totală | 18 g |
| Grăsime saturată | 5 g |
| Grasime nesaturata | 10 g |
| Colesterol | 17 mg |
| Sodiu | 1,076 mg |
| Carbohidrați | 36 g |
| Fibre dietetice | 5 g |
| Proteină | 13 g |