Rețetele tradiționale de hummus includ tahini (pastă de susan), dar este posibil să o înlocuiți cu ulei de susan. Unii oameni consideră că tahinii au prea multă aromă, iar copiii, mai ales, uneori nu-i plac subtilitățile subtile. Dar folosirea uleiului de susan este o alternativa buna pentru a da humus-ului textura cremoasa fara tahini nedoriti.
Ce este Hummus?
Hummus (cuvântul arab pentru găină) este o scufundare sau o răspândire care este făcută din năut cu suc de lămâie, condimente și, adesea, tahini. Dacă vedeți o rețetă de hummus care solicită boabe garbanzo, este doar faptul că garbanzo este traducerea în limba spaniolă a năutului. În italiană se numește boabe de ceapă.
Hummus este una dintre cele mai vechi alimente care datează din Egiptul antic și știm că năuturile au fost folosite destul de frecvent cu peste 7000 de ani în urmă.
Servind Hummus ca un aperitiv
Hummus face o alternativă delicioasă și mai sănătoasă față de chipsuri și cremă. Serviți tipul preferat de humus al familiei sau o varietate largă de arome de humus cu pini de pâine fierbinți, pizza chips-uri de casă crocante și legume proaspete cum ar fi morcovi, castraveți, ardei grași, broccoli și conopidă. Sau încercați una dintre aceste idei de aperitive cu hummus .
Asigurați-vă că stropiți puțin fulgi de ardei roșii, paprika (încercați paprika afumată pentru o răsucire a aromei uimitoare) sau chimen măcinat deasupra pentru a adăuga o mică culoare. Și nu uitați să adăugați un glug de ulei de măsline extra virgin la început.
Rețete Hummus
Dacă ați încercat diferite hummus la restaurante din Orientul Mijlociu sau la casele oamenilor, ați văzut că aromele pot varia foarte mult. Indiferent dacă preferați un gust puternic de usturoi, mai multă lămâie sau mai mult condiment, făcându-vă propriul hummus este o modalitate bună de a controla ingredientele și de a crea exact gustul pe care îl doriți. Deci, nu vă fie frică să vă creați în bucătărie și să găsiți un hummus exact pe care să-l iubești tu și familia ta.
Ce ai nevoie
- 1 Cantitate (aproximativ 15 oz.) Năut sau fasole garbanzo, clătită, drenată și prosop uscată
- 2 linguri
- suc de lămâie
- 2 linguri ulei de măsline
- 2 Cuișoare usturoi, curățate și zdrobite
- 1/2 linguriță de chimen
- 1/2 sare de lingurita
- 1/4 linguriță de piper negru
- 3 linguri de ulei de susan
- 2 până la 3 linguri de apă caldă
Cum se face
Într-un procesor de alimente, amestecați năutul, sucul de lămâie și uleiul de măsline. Se adaugă usturoiul, chimenul, sarea și piperul negru, apoi uleiul de susan și apa. Amestecați până când aveți o pastă netedă. Adăugați 1 până la 2 linguri de apă dacă amestecul este prea uscat pentru a vă place.
Serviti cald sau la temperatura camerei cu legume proaspete sau pâine de pita pentru scufundare.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 454 |
| Grăsime totală | 21 g |
| Grăsime saturată | 3 g |
| Grasime nesaturata | 10 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 167 mg |
| Carbohidrați | 53 g |
| Fibre dietetice | 10 g |
| Proteină | 16 g |