Aceste bucate de curcan sunt aromate cu suc de lamaie si capri. Este un fel de mâncare de curcan în stil Piccata, perfect pentru o masă ușoară și gustoasă. Adăugați un vin alb uscat la amestecul de sos de folosință de supă de pui.
Simțiți-vă liber să omiteți caperii; adăugați câteva linguri de ceapă verde sau adăugați niște ciuperci proaspete tăiate în tigaie împreună cu curcanul.
Acest lucru face un fel de mâncare gustoasă și surprinzător de ușor. Este minunat cu cartofi prăjiți în bucăți sau cu orez fiert. Dacă încercați să păstrați cel puțin carbohidrați, serviți curcanul cu conopidă prăjită sau "paste" de squash de vară și o legume aburit sau salată aruncată.
Ce ai nevoie
- 1 1/2 lire sterline de curcan
- Sare cușer
- Piper negru proaspăt măcinat
- 4 linguri de făină universală, împărțită
- 1 lingură de ulei de măsline
- 3 linguri unt, divizate
- 2/3 ceașcă
- pui de găină (nesălat sau sodiu scăzut)
- 2 lămâi (sucuri)
- 2 linguri de vin alb sec (sau mai mult stoc de pui)
- 2 linguri cârnați (drenate și tăiate aproximativ)
- 1 lingură de pătrunjel tocat
Cum se face
- Puneți bucățele de curcan între plăcile din folie de plastic și cu o lățime de aproximativ 1/2-inch grosime.
- Într-o tigaie mare la foc mediu, topiți 2 linguri de unt cu 1 lingură de ulei de măsline.
- Puneți 3 linguri de făină într-un castron sau placă largă, puțin adâncă. Răsturnați bucățele de curcan din făină, apoi tăiați 2 până la 3 tăițe pentru aproximativ 3 până la 4 minute pe fiecare parte, până când se rumenesc și se fierbe. Repetați cu tăieturile rămase.
- Îndepărtați tăblițele rumenite pe o farfurie și păstrați-le cald.
- Adăugați supa de pui, suc de lamaie și vin la tigaie și aduceți-l la fiert.
- Într-un castron mic sau în ceașcă, combinați restul de 1 lingură de făină cu restul de 1 lingură de unt moale; se amestecă până când amestecul este neted. Se amestecă untul și amestecul de făină în amestecul de suc de lămâie și suc de lămâie și se fierbe timp de 2 minute. Adăugați căpșunile și patrunjelul.
- Se toarnă sosul peste scoici de curcan și se servesc imediat.
Sfaturi pentru experți
- Înlocuiți chiflele de curcan cu chifle de piept de pui, piept de pui subțire, sau oferte de pui.
- Spălați aproximativ 4 până la 6 uncii de ciuperci tăiate în 2 linguri de unt înainte de a adăuga curcanul în tigaie.
S-ar putea sa-ti placa si
Prăjitură de parmezan din Turcia
Bucatele de ciocolată din Turcia cu cremă de panko și parmezan
Ciorba de curcan cu ciuperci cremoase si sos de vin
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 293 |
| Grăsime totală | 15 g |
| Grăsime saturată | 5 g |
| Grasime nesaturata | 6 g |
| Colesterol | 87 mg |
| Sodiu | 1,161 mg |
| Carbohidrați | 17 g |
| Fibre dietetice | 2 g |
| Proteină | 22 g |