Acest pui la grătar delicios este înmuiat într-o combinație de prune dulci cu o lovitură picantă de la sriracha. Cu adevărat o masă aromată și de înțepător pentru orice moment. Dă-i unuia la încercarea ta următoare.
Ce ai nevoie
- 1 pui de 3-4 lire (tăiat)
- 1 1/2 linguriță / 12,5 ml de sare
- 1/2 linguriță / 5 ml de piper alb
- 1 linguri / 15 ml
- semințe de susan prăjită
- Pentru Marinadă:
- 2 linguri / 30 ml ulei vegetal
- 2 linguri / 30 ml suc de lime
- 2 cuișoare medie usturoi (tocat)
- Pentru Glaze:
- 1/2 cană / 120 ml
- sos de prune
- 1/3 cană / 80 ml ketchup preparat
- 1/4 cană / 60 ml zahăr brun închis
- 2 linguri / 30 ml apă
- 1 1/2 linguri / 22,5 ml
- sos de sriracha
- 1 lingură / 15 ml sos de soia
- 1 unt de lingură
- 1/4 linguriță / 2,5 ml pulbere de ceapă
Cum se face
Îndepărtați grăsimea excesivă de pui, dar nu lăsați piei pe. Scoateți picioarele și coapsele pentru a permite marinării să pătrundă. Asigurați-vă că toate piesele sunt destul de uniforme în dimensiune. Dacă bucățile de sân sunt mai mari decât coapsele, atunci tăiați-le în jumătate. Combinați usturoiul tocat, cu suc de lime și ulei vegetal în castron mic. Puneți bucățile de pui într-o pungă de plastic mare sigilată (o pungă de copt va funcționa pentru aceasta, dacă nu, puteți utiliza două pungi congelate cu dimensiuni normale), adăugați marinada, asigurându-vă că toate suprafețele de pui sunt bine acoperite.
Sigilați sacul și puneți-l în frigider timp de 1 oră.
Între timp, încălziți o cratiță medie. Adăugați sos de prune, ketchup, zahăr brun și apă. Se fierbe pe foc mediu pana cand zaharul se dizolva. Asigurați-vă că amestecați amestecul de multe ori și căutați să ardeți. Adăugați sriracha, sos de soia, praf de ceapă, cuișoare sub formă de pudră și unt. Reduceți căldura la scăzută și lăsați amestecul să se fierbe câteva minute, amestecând deseori. Reteta necesită 1 1/2 linguri de sriracha, cu toate acestea, puteți adăuga cu siguranță mai mult sau mai puțin pentru a vă potrivi gusturilor. Odată ce sosul are o glazură drăguță și acoperă spatele unei lingurițe, îndepărtați-l de la căldură și lăsați sosul să se răcească timp de cel puțin 15 minute înainte de utilizare.
Gheață preîncălzită pentru căldură medie-mare. Scoateți carnea de pui dintr-o pungă de plastic sigilată, aruncați marinada, lăsați ușor pungile cu prosop de hârtie. Nu scoateți toată marinata, doar puțin. Puneți bucăți de pui pe ambele părți cu sare și piper negru. Așezați-l pe gratar și gătiți puiul timp de 20 de minute. Reduceți căldura la joasă și începeți să coaceți puiul cu glazură lipicioasă. Faceți asta la fiecare câteva minute. Asigurați-vă că aveți grijă de ardere. Odată ce temperatura internă a bucăților de carne întunecată atinge 175 de grade F / 80 grade C, puiul este făcut. Puneți carnea de pui pe o platou de servire și pe partea superioară cu semințe de susan prăjită. Dacă există o mulțime de rădăcină rămasă, pur și simplu aduceți înapoi la fierbere, reduceți căldura și fierbeți câteva minute. Aduceți extrasul reîncălzit la masă, iar oaspeții dvs. (sau familia) se pot ajuta la sosul suplimentar lipicios pentru puiul lor.
Vă recomandăm servirea acestui vas cu orez și legume la grătar pentru o masă echilibrată.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 1042 |
| Grăsime totală | 57 g |
| Grăsime saturată | 15 g |
| Grasime nesaturata | 24 g |
| Colesterol | 310 mg |
| Sodiu | 1,389 mg |
| Carbohidrați | 30 g |
| Fibre dietetice | 2 g |
| Proteină | 98 g |