Această rețetă foarte ușoară și elegantă pentru Pesto Salmon Pesto este perfectă pentru companie. Planificați-l în meniul dvs. pentru săptămână; au fripturi de somon la grătar într-o zi și gratar două în plus, apoi frigider, acoperite, până când faceți această rețetă o zi sau două mai târziu. Puteți folosi și somonul pe care îl gătiți special pentru această rețetă. Pregătește somonul în orice fel doriți. Prefer sa folosesc ulei de masline, suc de lamaie, sare, piper, busuioc uscat.
Puteți folosi orice paste lungi, cum ar fi fettuccine sau linguine, în locul spaghetelor. Puteți folosi jumătate și jumătate de grăsimi în loc de cremă și smântână cu conținut scăzut de grăsimi, în locul unei smântâni obișnuite. Dar nu utilizați ambele versiuni fără grăsimi ale acestor produse lactate, deoarece textura vasului nu va avea dreptate. Acesta va fi prea subțire și poate deveni granulat.
Am făcut această rețetă cu somon fierbinte afumat în locul fripturilor de somon la grătar. Doar rupeți somonul în bucăți - utilizați aproximativ 1/2 lire sterline - și adăugați-l la rețetă când este îndreptat. Nu am făcut-o cu somon conservat, dar asta ar funcționa într-o manieră.
Deoarece vasul este atât de simplu, este perfect pentru distracție, mai ales dacă sunteți un bucătar de început. Acest fel de mâncare de paste are un gust mai mult decât suma ingredientelor sale!
Serviți acest fel de mâncare ușoară și elegantă, cu o pâine de usturoi prăjită și o salată proaspătă verde, aruncată cu roșii de struguri sau cireșe și un pansament simplu de vinaigret.
Ce ai nevoie
- 2 fripturi de somon la grătar
- 1 (16 uncii) pachet de paste spaghete
- 1 recipient (12 uncii)
- busuioc pesto
- 1 ceasca de crema grea
- 1 cană de smântână
- 1/2 ceasca de brânză parmezană rasă
Cum se face
- Îndepărtați pielea și oasele din somonul gătit și rupeți ușor în bucăți mari. Pus deoparte.
- Aduceți apă să fiarbă într-o oală mare, la foc mare. Adăugați o cantitate de sare la apa fierbinte. Adăugați pastele și amestecați.
- Când ați adăugat pastele în apă, amestecați împreună pesto, smântână și smântână într-o cratiță mare. Se încălzește acest amestec la căldură medie-ridicată timp de 3 până la 4 minute, amestecând frecvent cu un fir de sârmă.
- Se amestecă bucățile de somon în amestecul de cremă cu o lingură de lemn și se continuă încălzirea la căldură scăzută, amestecul va începe să se fierbe.
- Se scurge pastele când se gătește în al dente și se adaugă amestecul de somon împreună cu jumătate din brânză.
- Întoarceți căldura sub cratiță la mediu și gătiți, amestecând ușor amestecul cu cleștii până când spaghetele sunt acoperite și amestecul este încălzit bine. Serviți imediat cu restul de brânză de parmezan.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 870 |
| Grăsime totală | 39 g |
| Grăsime saturată | 18 g |
| Grasime nesaturata | 11 g |
| Colesterol | 147 mg |
| Sodiu | 266 mg |
| Carbohidrați | 87 g |
| Fibre dietetice | 24 g |
| Proteină | 54 g |