Dacă doriți un adevărat tratament, utilizați această rețetă pentru a face kimchi castraveți umpluți (sau kimchee). Cunoscut ca oi sobaegi în coreeană, acest fel de mâncare sălbatic populară este greu de păstrat pe masă sau în frigider, deoarece este atât de iubit de coreenii din toate grupele de vârstă. Nu numai că vasul este plin de snap, crackle și straturi de aromă, dar oi sobaegi poate fi, de asemenea, mâncat în aceeași zi în care o faceți.
Felul este o masă excelentă dacă nu mâncați carne sau doriți să reduceți cantitatea de carne pe care o consumați în mod regulat. Altele decât sosul de pește care face parte din lista de ingrediente, este complet vegetarian. Și toate legumele care alcătuiesc rețeta au beneficii pentru sănătate. Morcovii, desigur, sunt plini de beta-caroten, în timp ce ardeii iu pot ajuta cu circulația sângelui. Usturoiul se spune că vindecă infecții.
Între timp, castraveții sunt raportate pentru a ajuta la vederea, pentru a reduce riscul de cancer și a elimina toxinele. Mineralele pe care le conține, cum ar fi magneziu, potasiu și siliciu, sunt cunoscute a fi agenți de îmbunătățire a pielii. Deci, dacă doriți o piele frumoasă, sănătoasă, stralucitoare, consumul de fructe. Și, în sfârșit, datorită conținutului de apă al castraveților, vă ajută să rămâneți hidratate.
Ce ai nevoie
- 10 coreeană, decapare sau castraveți Kirby *, cu capete tăiate
- 1/4 cană de sare. Dacă vă uitați la aportul de sodiu din cauza hipertensiunii arteriale sau a unei alte afecțiuni, puteți reduce această cantitate.
- 4 cuișoare de usturoi, tocate
- 1/2 ceasca de kochukaru (ardei iute)
- 1/2 ceasca de arpagic asiatic, taiata in bucati de 1 inch
- 1/4 cană de sos de pește sau lichid din sos brânzit
- 1/3 ceașcă de morcovi mărunțiți
- 2 linguri de zahăr
Cum se face
- Spălați castraveții.
- Așezați capătul de castravete pe placa de tăiere și tăiați în jumătate în jos, fără a tăia până la capăt.
- Rotiți castravetele și faceți o altă tăiere fără a trece prin capăt, astfel încât a doua tăietură să fie perpendiculară pe prima.
- Umpleți un castron mare cu apă și dizolvați ¼ ceasca de sare în el.
- Fulgi cu castraveți complet în baie de sare timp de 30 de minute.
- În timp ce castraveți sunt marinarea, amestecați toate celelalte ingrediente împreună într-un castron pentru a face umplutura.
- După 30 de minute, îndepărtați castraveții din baia de sare, dar nu clătiți.
- Umpleți fiecare castravete între sulițele conectate cu umplutură picantă (dar nu clătiți castronul).
- Plasați castraveții una lângă alta într-un recipient de sticlă.
- Umpleți vasul de condimente cu aproximativ o ceașcă de apă, dizolvând rădăcinile rămase în castron.
- Se toarnă lichid peste castraveți până când acestea sunt aproape scufundate.
- Acoperiți cu un capac bine fixat și depozitați la temperatura camerei timp de 8-12 ore.
- Puneți kimchi de castraveți în frigider.
* Puteți găsi castraveți coreeni mici pe piețele asiatice. Dacă nu puteți găsi castraveți kirby, aveți posibilitatea să utilizați un alt castravete nedăfuite subțire.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 122 |
| Grăsime totală | 1 g |
| Grăsime saturată | 0 g |
| Grasime nesaturata | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 8,510 mg |
| Carbohidrați | 28 g |
| Fibre dietetice | 2 g |
| Proteină | 5 g |