Aceste prăjituri pâlpâie obțin aroma de zahăr brun și de scorțișoară adăugată în aluat.
Acestea sunt minunate cu sirop de arțar sau sos de caramel sau se adaugă niște fructe ( merele prăjite de tigaie vin în minte!) Și o lingură mare de înghețată de vanilie sau o frișcă proaspătă îndulcită.
Vezi si
Torturi de pâine prăjite clasice profunde
Gogoși de casă de casă
Ce ai nevoie
- 2 ouă mari
- 2 cani de lapte (sau mai mult pentru consistența dorită)
- 1/4 cană zahăr brun (ușor sau întunecat, ambalat)
- 1 linguriță extract de vanilie
- 3 cesti de faina pentru toate scopurile (
- 13 1/2 uncii )
- 1 1/2 linguriță praf de copt
- 1 lingurita scortisoara
- 1/2 linguriță de sare
- Garnitură:
- scorțișoară de zahăr
Cum se face
- Într-o cratiță profundă, cuptorul olandez, sau friteuza adâncă, încălzește aproximativ 2 centimetri de ulei până la 375 F.
- Încălziți sertarul pentru încălzire sau cuptorul la 200 F dacă doriți să păstrați loturile de prăjituri calde în timpul gătitului.
- Într-un castron de amestecare cu un mixer electric, bateți ouăle până se înmoaie. Adăugați laptele și zahărul brun; bate până se amestecă bine.
- Într-un alt vas combinați făina, praful de copt, scorțișoară și sare. Se amestecă bine.
- Se adaugă amestecul uscat la amestecul de ouă și lapte. Bateți cu mixerul electric până când aluatul este neted.
- Dacă utilizați o pâlnie standard, este posibil să fie nevoie să subțiați aluatul cu mai mult lapte. Depinde de lățimea deschiderii pâlniei. Debitul ar trebui să curgă încet, dar într-un singur curent.
- O sticlă de stoarcere din plastic vă oferă un pic mai mult control asupra curentului, iar aluatul poate fi un pic mai gros. De asemenea, prăjiturile din pâlnie vor fi mai groase și ceva mai moi. Oricum, sunt delicioase!
- Înainte de a începe să adăugați aluatul la uleiul fierbinte, asigurați-vă că puteți produce un flux lent, dar constant de aluat.
- Când uleiul este la 375 ° F (sau cu 1 sau 2 grade mai mare), începeți să adăugați aluatul.
- Cu o pâlnie standard, țineți degetul peste deschizătură până când trece peste ulei, apoi descoperiți deschizătura și mutați pâlnia în cercuri pentru a face fiecare tort de pâlnie. Faceți câteva mici sau câteva mai mari.
- Dacă utilizați o sticlă de presare, păstrați-o cu susul în jos într-o ceașcă pentru a menține aluatul în vârf și gata de turnare. Strângeți lejerul în uleiul fierbinte încet, mutați sticla în cercuri pentru a forma turte de pâine.
- Gatiti aproximativ 1 1/2 minute, intoarcandu-va dupa aproximativ 30-40 de secunde, sau cand maroniu auriu este pe fund.
- Îndepărtați prăjiturile cu o lingură de metal cu fantă pe o tavă căptușită cu prosoape de hârtie pentru a se scurge.
- Transferați prajiturile cu pâlnie fină în sertarul încălzire sau cuptor pentru a vă menține cald, dacă doriți
. * Uleiul de arahide este o alegere excelentă pentru ulei, sau poate folosi ulei de șofrănaș sau ulei de șofrăc.
Sfaturi pentru experți
- Pentru a servi, curățați zahărul pudră peste prăjituri și rumeniți cu sirop de arțar, sirop de trestie de aur sau un sos de caramel .
- Și ei ar fi delicios cu fructe. Încercați mere, afine, piersici sau pere.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 302 |
| Grăsime totală | 11 g |
| Grăsime saturată | 4 g |
| Grasime nesaturata | 5 g |
| Colesterol | 119 mg |
| Sodiu | 837 mg |
| Carbohidrați | 41 g |
| Fibre dietetice | 4 g |
| Proteină | 10 g |