Crăciunul fericit în suedez este "Dumnezeu Jul" și niciun julbord suedez nu ar fi completat fără șuncă de Crăciun ("jul" + "skinka" = "julskinka"). Hamul din Suedia este vindecat de sare și nu este afumat sau "proaspăt". Este adesea servit rece la bufetul de Crăciun, dar servirea lui caldă este cu siguranță acceptabilă.
Dacă puteți găsi doar hambare tratate cu săruri care au fost fumate, puteți merge cu asta, dar merită efortul de a surprinde și de a pregăti o sămânță proaspătă (fără coajă) pentru această tradiție de Crăciun. IKEA transportă adesea hamei în secțiunea congelator, în special sezonier. Pentru rezultate optime, asigurați-vă că încă mai are acoperirea groasă de grăsime de porc.
Alte alimente populare din Suedia de Crăciun includ risă de gheață (Risgrynsgröt) și pâine parfumată cu moale, o pâine umedă de secară aromată cu fenicul sau anason, chimen și cornul portocaliu.
Ce ai nevoie
- 1 (7 la 9 lire) șuncă proaspătă cu sare (nemotorată)
- 2 gălbenușuri mari de ou
- 1 lingura. zahar brun
- 6 linguri. muștar muștar (suedez dacă îl puteți obține)
- 6 linguri. gingersnaps (sau pesmet)
Cum se face
- Se încălzește cuptorul la 350 F și se pune suportul cuptorului în treimea superioară a cuptorului. Clătiți bine șunca pentru a îndepărta excesul de sare și lăsați-l să se usuce.
- Puneți carnea de porc, cu coajă, într-o tavă de prăjit. Puneți tigaia în cuptor și frigeți până când temperatura internă pe un termometru citit instantaneu înregistrează 160 F (aproximativ 4 1/2 ore). Scoateți din cuptor și creșteți căldura la 450 F.
- Îndepărtați cu grijă șunca (în Scandinavia, această crocantă delicioasă, delicioasă, care provoacă atacuri de inimă, este adesea servită ca o farfurie laterală.) Așezați împreună gălbenușurile de ou, zahărul brun și muștarul și împrăștiați uniform pe toată suprafața șuncă.
- Se presara cu gingersnaps fărâmițate sau friptură de pâine până când sunt acoperite.
- Întoarceți șunca în cuptor și gătiți-o timp de încă 15 până la 20 de minute sau până la maro auriu.
- Scoateți din cuptor și acoperiți ușor folia de aluminiu și lăsați-o să se odihnească timp de 15 minute. Ciopliți și serviți cald sau lăsați-l să se răcească complet și serviți-l la rece.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 271 |
| Grăsime totală | 14 g |
| Grăsime saturată | 3 g |
| Grasime nesaturata | 5 g |
| Colesterol | 121 mg |
| Sodiu | 142 mg |
| Carbohidrați | 2 g |
| Fibre dietetice | 0 g |
| Proteină | 32 g |