Charcutière Sauce Rețetă

Sosul Charcutière este un sos finit realizat cu ceapa, muștar, vin alb și cornichoane tocate, fiert într-un demi-glaz de bază . Acest sos este un acompaniament ideal pentru carnea de porc la grătar și alte feluri de mâncare din carne.

Ce ai nevoie

Cum se face

  1. Într-un castron mic, combinați zahărul și sucul de lămâie și amestecați până când zahărul este dizolvat.
  2. Într-o cratiță cu fund grea, topiți untul și gătiți ceapa până când este moale și translucid, dar nu lăsați-i să se înroșească.
  3. Adăugați vinul, încălziți până la fierberea lichidului, micșorați puțin căldura și continuați să fierbeți până când lichidul se reduce cu două treimi.
  4. Se adaugă demi-glace, apoi se încălzește la foc și se reduce la aproximativ 10 minute.
  1. Trageți printr-un filtru de plasă, adăugați muștarul și amestecul de zahăr-lămâie. Garniți cu cornichoane tocate și serviți imediat.