Rogan Josh

Culoarea minunată a lui Rogan Josh provine din ardeii roșii uscați roșii din Kashmiri, pe care îl pregăteau. Când citiți rețeta, poate părea că veți termina cu o farfurie aprinsă, dar nu vă temeți, aceste ardei au "mai multă scoarță decât muscatura"!

Există versiuni și versiuni ale lui Rogan Josh , iar acesta este al meu, încercat și testat de mai multe ori, cu un mare succes. Bucurați-vă!

Ce ai nevoie

• 1 kg de miel cubat
• 1/2 ceașcă de iaurt
• 2 frunze de dafin
• 8-10 cuișoare
• 1 lingurita de piper
• 2 "bucata de
• scorţişoară
• 5-6 păstăi de cardamom
• 2 lingurițe de praf de coriandru
• 1 lingură de praf de chimen
• 1/4 de linguriță
• turmeric pulbere
• 2 linguri garam masala
• 3-4 ardei roșii uscați de Kashmiri grosolan
• 2 tbsps pastă de usturoi
• 2 tbsps paste de ghimbir
• 4 tbsps legume / canola / floarea-soarelui
• ulei de gatit
• 2 cepe de dimensiuni medii tocate bine
• 2 cesti de carne de vita / miel
• 1 cană de apă
• Sarat la gust
• 5 lingurițe de cremă unică
• Coriandru frunze pentru a decora

Cum se face

1. Într-un castron amestecați mielul și iaurtul și țineți-l la o parte. Acest lucru va înjunghia mielul.
2. Se încălzește uleiul într-o tavă adâncă și se adaugă mirodenii întregi (scorțișoară, cardamom, cuișoare, frunze de dafin, piper). Se prăjește până devin ușor mai întunecate.
3. Acum adăugați ceapa și prăjiți până devin aurii.
4. Se adaugă pastele de ghimbir și usturoi și se prăjește timp de un minut.
5. Adăugați condimentele sub formă de pudră (coriandru, chimen, turmeric, Kashmiri chilly și garam masala ) și prăjiți până când uleiul se separă de masala.

1. Se adaugă amestecul de carne și iaurt la masala și se prăjește bine.
2. Adăugați la gust stocul de carne de vită , apă și sare. Gătiți până când sosul se reduce. Agitați frecvent. Sucul trebuie să fie gros când este făcut.
3. Împingeți crema până se freacă și amestecați-o în curry pentru a se amesteca bine.
4. Garnizați cu frunze de coriandru și serviți cu orez fiert sau cu pulao fiert și o farfurie de legume.

Reguli nutriționale (pe servire)
calorii	1039
Grăsime totală	64 g
Grăsime saturată	28 g
Grasime nesaturata	26 g
Colesterol	305 mg
Sodiu	538 mg
Carbohidrați	29 g
Fibre dietetice	7 g
Proteină	85 g

(Informațiile nutriționale despre rețetele noastre se calculează folosind o bază de date despre ingrediente și ar trebui considerate o estimare. Rezultatele individuale pot varia.)