Condimentele și condimentele din această tocană de vită oferă o aromă fabuloasă, exotică. Reteta include un amestec garam masala, care pastreaza cateva luni.
Acesta este picant, dar nu "fierbinte", (rețineți că singurul condiment fierbinte, cayenne, este opțional ....) și o altă schimbare a ritmului față de coapsa de carne de vită de zi cu zi. De asemenea, puteți folosi miel în loc de carne de vită. Acesta este, de obicei, servit cu flatbread, dar este bun peste orez sau fidea.
Ce ai nevoie
- 8 linguri ulei vegetal
- 20 boabe de piper întreg
- 6 căței întregi
- 2 frunze întregi de dafin
- 6 păstăi cardamom întregi
- 2 cepe medii, tocate bine
- 6 cuișoare usturoi, tocate bine
- 1 rădăcină de ghimbir, cub de 1 inch, tocată bine
- 2 kilograme carne de vită, cub, (1-inch)
- 1 lingurita de seminte de chimen
- 1/2 linguriță cayenne, opțional
- 1 lingurita de seminte de coriandru, sol
- 2 lingurițe de sare
- 5 linguri iaurt, bătut
- 2 linguri de spanac tocat, proaspete sau congelate
- 1 linguriță Cardamom (numai pentru semințe)
- 1/2 ceașcă de porumb întreg negru
- 1/3 cana semințe de chimen
- 1/4 cană de semințe de coriandru
- 3 bucăți de scorțișoară, lungi de 3 centimetri
- 6 cuișoare
Cum se face
- Puneți ghimbirul, ceapa și usturoiul într-un recipient de blender și amestecați cu o pastă, adăugând o lingură de apă dacă este necesar. Pus deoparte.
- Puneți boabe de piper, cuișoare, frunze de dafin și păstăi de carton într-un castron.
- Puneți chimionul de pământ, coriandrul de pământ, cayenne și o linguriță de sare într-un alt bol.
- Puneți iaurtul într-un alt bol.
- Spălați și tăiați și scurgeți spanacul proaspăt, gata de adăugare în vas. (Sau decongelați spanacul înghețat.)
- Puneți lingurița de sare rămasă în alt castron.
- Acum, încălziți uleiul vegetal într-un cuptor mare olandez.
- Când fierbinte, puneți piperul, cuișoarele, frunzele de dafin și păstăile de cardamom.
- Se amestecă pentru o secundă. Acum puneti ceapa, usturoiul si ghimbirul.
- Se amestecă și se prăjește până când pasta începe să se dezvolte urme de maro.
- Se adaugă chimionul de pământ, coriandrul măcinat, cayenne și 1 linguriță de sare. Se amestecă împreună, apoi se adaugă carnea.
- Se amestecă și se prăjește pentru un minut.
- Apoi, adăugați iaurtul 1 linguriță o dată, până când iaurtul a fost amestecat bine cu celelalte ingrediente. Continuați să prăjiți până când carnea are un aspect ușor de rumenit.
- Adăugați spanacul, puțin câte puțin, amestecând mai mult pe măsură ce spanacul din pană se învârte. Continuați să amestecați și să gătiți până când spanacul se umezește complet. Ar trebui să renunțe la sucurile sale, să gătească carnea.
- Acum, puneți întregul amestec în aragazul lent / Crock Pot și lăsați să fierbeți timp de 6-8 ore la o înălțime sau la 8 - 10 ore pe jos, până când carnea este delicată.
- După ce ați făcut, presărați garam masala (instrucțiunile de mai jos) peste carne și amestecați, apoi fierbeți timp de aproximativ 5 minute. Dacă este prea mult lichid, fierbeți-l neacoperit timp de 5-10 minute până când sosul este mai gros.
Pentru Garam Masala
- Combinați toate ingredientele și mănâncați foarte bine, folosind un malaxor sau un măcinător de cafea.
- A se depozita într-un recipient închis etanș cu alte condimente.
Notă: Garam Masala poate fi păstrat pentru câteva luni.
Mulțumită NS Nasim pentru partajare.
Mai doriti mai mult? Verificați aceste rețete:
Carne de vită și Guinness Stew
Crockpot Beef și Pinto Bean Stew
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 671 |
| Grăsime totală | 38 g |
| Grăsime saturată | 8 g |
| Grasime nesaturata | 22 g |
| Colesterol | 137 mg |
| Sodiu | 1,018 mg |
| Carbohidrați | 36 g |
| Fibre dietetice | 12 g |
| Proteină | 54 g |