Acest fel de mâncare preferată pentru paste făcute de familie adaugă un sos de carne cremos unic pentru a face paste sau paste ziti care vor multumi atât copiilor, cât și adulților. Sosul de roșii și carne de vită poate fi modificat cu cârnați italieni. Sau nu folosiți turtă de pământ sau bucăți de pui, dacă nu mâncați carne roșie. Dacă preferați un sos vegetarian, mergeți mai departe și omiteți carnea. Adăugați brânză suplimentară pentru proteină dacă doriți. O înlocuire a cărnii vegetariene (de exemplu, TVP, Gimme Lean) este o altă opțiune.
Unele morcovi mărunțite, țelina și ceapa adaugă aroma și substanțele nutritive la sos. Există o cantitate mică de vin în mâncare, dar nu ezitați să o înlocuiți cu puțină apă sau bulion dacă nu vă pasă să gătiți cu alcool.
Închideți caserola de paste cu brânză parmezată tocată înainte de servire și mâncați. Adăugați o baghetă de pâine franceză, roșii crud sau pâine de usturoi pentru a vă ajuta să faceți o masă satisfăcătoare sau adăugați o salată de Caesar sau o verdeață de primăvară îmbrăcată ușor.
Ce ai nevoie
- 1 lingura de ulei de masline extra virgin
- 1/2 ceasca ceapa tocata
- 1 morcov mic (curățat și mărunțit)
- 1 țelină cu coajă (mărunțită fin)
- 1/4 cana de apa
- 8 uncii carne de vită macră moale (sau mai mult pentru un sos de meatier)
- 1 usturoi catelus mic (zdrobit si tocat)
- 1/4 cană de vin alb uscat
- 1 făină de unică folosință
- 1/3 ceasca de pasta de tomate
- 1 1/2 cesti de lapte,
- împărțit
- 3/4 linguriță de sare
- 1/2 linguriță de piper negru proaspăt măcinat
- 1/2 linguriță de oregano de frunze uscate, sfărâmate
- 1/2 linguriță de busuioc uscat de frunze
- 12 oz de paste paste (sau ziti)
- 3 linguri de brânză parmezană rasă (plus mai mult pentru servire)
Cum se face
- Într-o tigaie mare sau pană de saut, ulei de căldură la foc mediu. Adăugați ceapa și gatiți, amestecând frecvent, până când se înmoaie. Se amestecă morcovul tăiat, telina tocată și 1/4 cești de apă; gătiți până când legumele sunt delicate și lichidul sa evaporat, aproximativ 5 minute mai mult.
- Adăugați carnea de vită pe bază de legume și gătiți până când se rumeneste și nu mai este roz, sau aproximativ 4 minute. Adaugati usturoiul si gatiti timp de 1 minut, amestecand constant.
- Adăugați vinul și gătiți până când lichidul sa evaporat aproximativ 5 minute.
- Se amestecă făina și se fierbe, amestecând, timp de 2 minute. Adăugați pasta de roșii, 1/2 ceașcă de lapte, sare, piper și oregano. Reduceți căldura și fierbeți, amestecând frecvent, până când laptele este absorbit.
- Continuați să gătiți până când sosul sa îngroșit, adăugând treptat restul de 1 cană de lapte. Gatiti la foc mic pentru o perioada de aproximativ 15-20 de minute.
- Între timp, gatiți pastele de pâine într-o oală mare de apă sărată în fierbere, urmând instrucțiunile pachetului, până la doar licitație; scurge bine.
- Transferați sosul într-un vas mare de servire. Adăugați pastele făinoase și brânza de parmezan; aruncați cu ușurință pastele făinoase. Presărați câteva felii de parmezan în plus peste castronul de paste și serviți mai mult la masă.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 503 |
| Grăsime totală | 13 g |
| Grăsime saturată | 4 g |
| Grasime nesaturata | 5 g |
| Colesterol | 42 mg |
| Sodiu | 379 mg |
| Carbohidrați | 71 g |
| Fibre dietetice | 5 g |
| Proteină | 25 g |