Legal Seafood este un popular lanț de restaurante de pe coasta de est și fac un fantastic scoici de scoici. Dacă sunteți un fan al acestui vas delicios și renumit, veți fi bucuroși să știți că este ușor să faci acasă.
La fel ca majoritatea preparatelor de prăjitură, rețeta Legal Seafood include mucegai, usturoi , ceapă, cartofi și cremă. Cu toate acestea, există un ingredient secret care îl face să iasă din toate celelalte rețete de hrănire. Cheia pentru aroma de semnătură nu este nimic mai mult decât o mică carne de porc de sare și crackling-urile produse în timp ce o face.
Ce ai nevoie
- 4 linguri de scoici (aproximativ 1 2/3 cupe gătite și tocate)
- 1 cățel de usturoi (tocat)
- 1 cană de apă
- 2 oz carne de porc sare (mărunțită fin)
- 2 cești ceapă tocată (tocate)
- 3 linguri de făină (universal)
- 1 1/2 linguri de cartofi (decojite, cuburi în cuburi de 1/2 inch)
- 4 1/2 cesti de bulion
- 3 cesti de pește
- 2 cani de cremă ușoară
- Opțional: biscuiți cu stridii
Cum se face
- Curățați scoici și puneți-le într-o oală mare împreună cu usturoiul și apa. Curățați scoici până se deschid (aproximativ 6 până la 10 minute, în funcție de mărimea lor).
- Scurgeți și coajați scoici, rezervând supa într-un castron.
- Se mănâncă carnea și se lasă deoparte. Se filtrează bulionul de cremă fie prin filtre de cafea, fie prin tavă de frișcă și lăsat deoparte.
- Într-o oală mare, greu, face lent sărurile de carne de porc . Îndepărtați crăpăturile și puneți-le deoparte.
- Începeți ușor ceapa din grăsime, amestecând frecvent timp de aproximativ 6 minute sau până când se fierbe, dar nu se rumenesc.
- Se amestecă făina și se fierbe în timp ce se agită continuu timp de 3 minute.
- Adăugați bujorul de rezervă rezervat și stocul de pește și amestecați pentru a îndepărta orice bucăți de făină .
- Aduceți lichidul la fiert, adăugați cartofii, coborâți căldura și fierbeți până când cartofii sunt gătiți (aproximativ 15 minute).
- Se amestecă miezurile rezervate, cracklings de sare de porc și cremă ușoară. Încălziți pâinea până când este temperatura pe care o preferați.
- Serviți în boluri mari de supă cu biscuiți de stridii pe lateral.
Reteta Sursa: "Cartea de bucate juridice pentru seafoods" de George Berkowitz, Jane Doerfer (Doubleday). Retipărită cu permisiune.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 475 |
| Grăsime totală | 30 g |
| Grăsime saturată | 17 g |
| Grasime nesaturata | 9 g |
| Colesterol | 88 mg |
| Sodiu | 1,220 mg |
| Carbohidrați | 35 g |
| Fibre dietetice | 4 g |
| Proteină | 17 g |