Prăjirea unor porții de sare este primul pas esențial în a face fructe de mare clasice sau porumb porumb . Această carne de porc din sare de casă este mai aromă decât versiunea cumpărată de magazin și este foarte simplă și ieftină de realizat.
Ce ai nevoie
- 2 1/2 kilograme de burtă de porc dezosată (taiată în felii groase de 1/2-inch)
- 10 oz. kosher sau altă sare non-iodată
- 1/3 cana de zahăr granulat
- 1 ceapă
Cum se face
- Combinați sarea și zahărul.
- Se taie felii de porc cu o parte din amestecul de sare și zahăr.
- Răspândiți un strat de amestec de zahăr și sare pe fundul unui recipient din sticlă, ceramică sau din oțel inoxidabil. Plasați un strat de felii de porc de porc pe partea superioară.
- Se filtrează felii cu puțin mai mult din amestecul de sare și zahăr. Adăugați un alt strat de felii de porc. Continuați să adăugați straturi de felii de burtă de porc, stropind fiecare strat cu amestecul de sare și zahăr.
- Acoperiți și păstrați la frigider. Carnea de porc sare va fi vindecată și gata de utilizare în 2 zile. Se va păstra în frigider timp de până la un an (este totuși sigur să mănânci după aceasta, dar aroma scade).
- Pentru a utiliza, clătiți felii de carne de porc. Îndepărtați-le cu o hârtie sau un prosop curat. Tăiați în cuburi sau benzi mici. Gatiti-l la foc mic pana cand majoritatea grasimii este redata. Spălați o ceapă tocată în grăsimea proaspătă de sare de porc și sunteți pe drumul vostru pentru a face o mare bucată de găină!
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 516 |
| Grăsime totală | 50 g |
| Grăsime saturată | 18 g |
| Grasime nesaturata | 23 g |
| Colesterol | 68 mg |
| Sodiu | 9,187 mg |
| Carbohidrați | 7 g |
| Fibre dietetice | 0 g |
| Proteină | 9 g |