Se crede unii că numele Sally Lunn vine de la French soleil et lune, ceea ce înseamnă "soarele și luna". Alții cred că Sally Lunn era un brutar care locuia în Anglia și a făcut ca aceste pâine să fie vândute. Indiferent de povestea este adevărată, pâinea Sally Lunn este o pâine delicioasă, dulce, care este în mod tradițional făcută într-o formă rotundă. Această rețetă dă pâinii forma prin coacerea într-o tavă de 9 inch. Pâlnia de sticlă Sally Lunn are de asemenea un timp de creștere de 3 ore pentru a-și dezvolta aroma de unt.
Ce ai nevoie
- 4 ouă, bătut ușor
- 1 ceasca lapte, temperatura camerei
- 1/4 cană de unt moale
- 1 lingură de sare
- 1/2 ceasca zahar
- 1 cană apă caldă
- 2-1 / 4 linguriță de drojdie activă uscată (1/4 oz. Pkg)
- 5 cesti de paine faina
Cum se face
- În castron mare, amestecați împreună ouă, lapte, unt, sare și zahăr. Adăugați apă caldă și drojdie. Se amestecă până se dizolvă drojdia. Se amestecă în 4 cesti de făină. Acoperiți aluatul cu o cârpă de bucătărie curată și lăsați-l așezat într-un loc cald timp de 1 oră.
- Se amestecă aluatul și se amestecă în restul de făină. Ungeți tubul de 9-inch din tub și răzuiți-l în mod uniform în tava. Acoperiți tubul cu tub și lăsați aluatul să se ridice în loc cald timp de 3 ore sau până când se dublează.
- Coaceți la 350 de grade F timp de 45 de minute sau până când pâinea este maronie pe partea de sus și sună gol atunci când este apăsat. Serviți pâinea cu unt în timp ce este încă caldă.
Sfaturi pentru coacerea pâinii
Veganul unt poate fi folosit în locul untului de lapte în această rețetă.
Păstrați drojdia depozitată într-un recipient etanș și în frigider. Căldura, umiditatea și aerul ucid drojdia și împiedică creșterea aluatului de pâine.
Pentru a menține pâinea moale, depozitați-o într-o pungă de plastic.
Depozitați făina în mod corespunzător pentru al împiedica să strică.
Pâinea de pâine are o cantitate mai mare de gluten decât făina de uz general. Aceasta înseamnă că pâinea făcută cu făină de pâine se va ridica mai mult decât pâinea făcută cu făină generală. Puteți face propriile făină de pâine adăugând 1-1 / 2 lingurițe de gluten la fiecare ceașcă de făină de uz general pe care o folosiți în rețeta de pâine.
Puteți folosi orice tip de lapte în această rețetă: lapte integral, lapte degresat, grăsime scăzută etc. Laptele poate fi, de asemenea, înlocuit cu apă și fără lapte uscat .
Laptele de soia poate fi înlocuit cu lapte de migdale sau orice tip de lapte.
Există un tabel de conversie a laptelui lapte praf uscat . Utilizați-l pentru a afla cât de mult lapte uscat trebuie să adăugați la apă când înlocuiți laptele în rețetă.
Ou înlocuitor poate fi folosit în loc de ou.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 85 |
| Grăsime totală | 4 g |
| Grăsime saturată | 2 g |
| Grasime nesaturata | 2 g |
| Colesterol | 49 mg |
| Sodiu | 209 mg |
| Carbohidrați | 9 g |
| Fibre dietetice | 0 g |
| Proteină | 2 g |