Atât bananele verzi necoapte, cât și bananele galbene coapte se folosesc foarte mult în gătitul din Caraibe. În funcție de care dintre insulele pe care le vizitați, probabil veți auzi cuvintele "banana verde" și "figurile din Caraibe" utilizate interschimbabil. Se numesc guinee pe insulele spaniole.
Bananele verzi sunt aceleași banane pe care le-ați mânca ca fructe coapte pentru micul dejun sau o gustare, dar ele sunt adesea preparate ca legume în Caraibe, în special în feluri de mâncare savuroase.
Verde banane vs. Banane galbene
Este împotriva cerealelor pentru mulți dintre noi să mâncăm fructe necoapte, dar o banană este o excepție de la regula obișnuită, cel puțin în insulele Caraibelor. În unele privințe, o banană verde este chiar mai sănătoasă decât o banană coaptă, deoarece amidonul de banane începe să se descompună în zahăr pe măsură ce se maturizează. O banană necorespunzătoare, prin urmare, determină creșterea lentă a zahărului din sânge, ceea ce este bun pentru oricine are probleme cu zahăr din sânge. Și mănâncă unul cu tot amidonul intact - spre deosebire de zahăr - te face să te simți mai plin de timp. Toate bananele sunt surse bune de potasiu și fibre.
Dezavantajul este că, fără toate aceste zahăr, bananele verzi nu au un gust destul de bun.
Banane verzi în viața din Caraibe
Este pur și simplu din nevoia de a fi creativ că oamenii din Caraibe au început să gătească cu banane verzi. Bananele nu sunt originare din Caraibe, dar ele cresc abundent acolo, astfel încât acestea au devenit în mod natural o bază de dietă din Caraibe.
Bananele verzi pot fi de asemenea folosite în loc de plante atunci când planta nu este disponibilă. Chiar și frunzele copacului de banane sunt folosite pentru a înfășura anumite alimente cum ar fi pasterele Puerto Rican și Conkies Barbadian.
Ce să faci cu o banană verde?
Green banane sunt folosite pentru a face salate, la fel cum ați face o salată de cartofi.
Poți să faci și plăcinte cu ei, cum ar fi o plăcintă de păstor. Există chiar și un fel de mâncare delicioasă de banane, care este popular în insule. Toate bananele, fie ele proaspete sau uscate, pot fi ușor transformate într-un terci din cauza conținutului ridicat de amidon. Când sunt proaspete și subțiri subțiri, puteți folosi banane verzi pentru a prăji chipsuri sau pâine , sau pur și simplu fierbeți-le și bucurați-vă de carne de sare sărat. De asemenea, fac unele deserturi gustoase.
Poate că cel mai simplu mod de a testa gustul bananelor verzi este de a le fierbe, o metodă comună de pregătire a acestora. Împingeți bananele, piei intacte, în suficientă apă fiartă sărată pentru a le acoperi. Fierbeți-le timp de 20 de minute până când puteți ușor să străpungi pielea cu o furculiță. Si asta e. Despicați coaja deschisă și serviți bananele așa cum o fac în Jamaica, împreună cu un fel de mâncare principală de pește sau carne de porc.
Utilizați cele mai verzi banane disponibile, ceea ce poate însemna să le luați de îndată ce sunt plasate într-o cutie de produse pe piețele din SUA. Din necesitate, bananele trebuie transportate în stare verde, necorespunzătoare, deoarece vor continua să se maturizeze și să se coacă, deoarece sunt transportate pe rafturile băcănicii. În cazul în care producătorii urmau să transporte banane galbene coapte, acestea ar fi cel mai probabil stricate până când au ajuns la destinațiile lor.