Definiție, istoric și valoare nutrițională
Chiflele de pâine sunt o varietate de fructe de pâine semănate, cunoscută și ca un katahar și chataigne în Guyana și Trinidad și Tobago. În ciuda numelui, nu este deloc o ciorbă, ci un fruct. Numele său botanic este Brosimum alicastrum , și uneori se numește o nuci de Maya. Se dezvoltă pe ceea ce se numește de obicei copac de lapte.
Ce arata un fel de paine?
Un pâine este un fruct rotund, verde, cu vârfuri scurte, plictisitoare, care acoperă pielea.
Are aproximativ aceeași dimensiune ca un fruct de pâine, dar are o formă mai alungită. În interior veți găsi nuci albe acoperite de coji maro, toate înconjurate de pastă albă. Cochilii sunt numai maro atunci când alunele sunt coapte. Pâinea este o smochină a familiei Moraceae și conține foarte puțin carne.
O mică istorie
Culturile hispanice tropicale au apreciat pâinea de pâine ca fiind principala lor sursă de hrană pe parcursul vârstelor. Nu numai că este comestibilă și susținută, dar atrage jocul de la porci sălbatici la rozătoare care pot fi vânate pentru a oferi carne. Frunzele de pâine cresc abundent în climatele calde și umede și sunt ușor de recoltat și de depozitat. Pâinea a fost originară din Noua Guinee și din Filipine, dar acum este cultivată atât de departe ca Africa de Vest, precum și în America de Sud și Centrală și în Caraibe.
Semințele sunt încă foarte apreciate în unele zone în care femeile le adună pentru a vinde pe piețele satelor, asigurând venituri pentru familiile lor.
Gătit cu paine
Carnea și semințele de pâine sunt adesea făcute într-o curry și fierte cu lapte de nucă de cocos . Când alunele de pâine sunt verzi, sunt tratate ca o legume. Pâinile de pâine imature sunt adesea folosite în tocană și supe.
Pulpa albă este de obicei mărunțită ca varza și fiartă, dar pasta nu este folosită când coaja de pâine este coaptă.
Numai semințele sunt folosite în acest moment și pot fi de la o duzină până la aproximativ 150, în funcție de mărimea fructului. Semințele sunt fierte în apă sărată pentru o perioadă lungă de timp, sau pot fi prăjite sau aburit. Boila lor produce ceva de-a lungul liniilor de cartofi piure. Când semințele sunt prăjite, gustul lor este ca cafeaua și ciocolata - o combinație plăcută, dar semințele au și o reputație pentru că au provocat dificultăți digestive temporare.
Pâinea este considerată ca o delicatesă indiană. Este destul de frecvent folosit de Rastafarians.
Valoare nutritionala
Vegetarienii iubesc semințele de pâine și nucile pentru că sunt atât de hrănitoare. Sunt o sursă excelentă de proteine, carbohidrați și fibre, în timp ce conținutul scăzut de grăsimi. Sunt bogate în vitaminele B, A și C, precum și potasiul, fierul, zincul și calciul. Semințele sunt considerate a ușura durerea și sunt adesea folosite pentru a trata artrita reumatoidă în medicina populară.
Pâine de pâine ca Afrodisiac
Nu numai că pâinea este sănătoasă, dar se zvonește și că este un afrodiziac, care determină sentimente și dorințe de dorință fizică. Printre alți aminoacizi, este plin de histidină, despre care se spune că provoacă excitare sexuală.