Ce este Curry?
Cuvântul "curry" are mai multe semnificații diferite. Se poate referi la un amestec de condimente sau mirodenii numit "pudră curry", sau se poate referi la "curry" de feluri de mâncare gătite în mai multe culturi și părți ale lumii. Curry (vasul) include de obicei amestecul de condimente "curry", sau acele condimente folosite pentru a forma amestecul.
Curry, una dintre cele mai aromate feluri de mâncare din lume: felul cunoscut ca "curry" este acum atât de variat și răspândit pe tot globul încât definiția sa trebuie să rămână foarte deschisă pentru a include numeroase bucătării și stiluri de gătit.
Curry înseamnă pur și simplu orice fel de fel de mâncare care are un sos îmbogățit cu carne și / sau legume. Este de obicei mâncat cu orez, dar poate fi însoțit și de pâine, de obicei, de pâine prăjită, cum ar fi roti sau naan. Astăzi curry se face în atâtea țări din întreaga lume încât este imposibil să le numim pe toate, dar aici sunt doar câteva: India, Thailanda, Malaezia, Indonezia, Sri Lanka și Anglia.
Curry Spice , de asemenea cunoscut sub numele de "Curry Powder": Curry este un condiment comun cu o culoare galben-auriu vândut în majoritatea culoa- rilor de condimente de supermarket. Este folosit pentru a face o varietate de feluri de mâncare cu aromă de curry. Deși arată și sună ca un singur condiment, curry este de fapt un amestec de diferite condimente estice / asiatice, inclusiv coriandru , chimen, turmeric, ghimbir, cuișoare și altele (vezi: Ingredientele curry pudră: . Pentru a complica lucrurile în continuare, există, de asemenea, o plantă curry care produce frunze de curry care miros și gust ca curry (a se vedea: Curry Leaf Information).
Această frunză este folosită în India într-o varietate de curry și alte feluri de mâncare; cu toate acestea, vă rugăm să rețineți că nu aveți nevoie să utilizați acest condiment pentru a crea curry bun. De fapt, majoritatea curriculelor nu fac apel la frunze de curry, iar atunci când sunt întrebate, majoritatea bucătarilor de curry din lume nu ar folosi - sau nici măcar nu știu - acest condiment.
Curry Nutrition: Bunătatea curry: Din cauza numeroaselor condimente diferite, proaspete și uscate, curry poate fi extrem de bună pentru dumneavoastră. Turmericul, chimenul și coriandrul - cele trei ingrediente principale ale majorității curriilor - sunt cunoscute a fi agenți antiinflamatori și purificatori naturali care întăresc și detoxifică corpurile noastre. În funcție de modul în care se face curry, există două negative ale curry: conține grăsime (cât depinde de bucătar) și poate conține cantități mari de sodiu. Dacă urmați o rețetă bună la domiciliu, cu toate acestea, puteți asigura că aceste două componente rămân în echilibru cu preocupările dvs. dietetice și obiective. Pentru o listă de rețete sănătoase curry, consultați cele mai bune rețete curry Thai , sau cele mai bune 5 rețete curry indiene.
O scurtă istorie a curry: Cuvântul "curry" vine de la cuvântul "Kari" în limba tamilă din India, așa că noi credem că curry a provenit acolo. Interesant este că există și dovezi că bucătarii englezi făceau curry încă de la sfârșitul anilor 1300, în vremea lui Richard al II-lea. Desigur, Christopher Columb a ajutat din greșeală la răspândirea și dezvoltarea currului prin comerțul cu Estul. El nu numai că a adus curry în alte țări, dar a transportat, de asemenea, ardei iute dinspre vest spre India, care au fost apoi încorporate în vas.
Înainte ca Columb să vină în India, curry nu era mâncarea intensă, condimentată, pe care o recunoaștem drept curry. Același lucru este valabil și pentru curry-ul thailandez , care a fost inițial condimentat cu piper alb-negru în loc de chilie. În prezent, chiliile sunt cultivate în întreaga lume și au devenit o parte esențială a vasului cunoscut sub numele de "curry". Pentru o listă de rețete curry, consultați cele mai bune rețete curry Thai sau cele 5 rețete curry indiene.