Ușor și cremos Shahi Murgh nu reușește niciodată să vă rog. Chiar dacă sună "fantezie", este necomplicat să gătești. Shahi Murgh este un restaurant indian dispecerat și pe lista celor mai comandate feluri de mâncare. Serviți Shahi Murgh cu Chapatis, Parathas sau doar cu orez fiert simplu, în funcție, desigur, de ceea ce familia ta are o fantezie în acea zi. De asemenea, puteți adăuga o salată Kachumbar pentru a încheia masa.
Ce ai nevoie
- 20 cashews sau
- migdale
- 3 până la 4 linguri de ulei de gătit vegetal
- 5 cuișoare
- 8-10 porumbei negri
- Bucată de 2 inchi
- scorţişoară
- Anason de 1 stea
- 5 păstăi cardamom, împărțite
- 2 frunze de dafin mici sau 1 mare
- 1 ceapa mare, tocata foarte fin
- 1 lingură de pastă de usturoi
- 1 pastă de lingură de ghimbir
- 2 linguri de pasta de tomate
- 1 linguriță de praf de coriandru
- 1 linguriță de praf de chimen
- 1/4 linguriță pulbere de turmeric
- 1/4 linguriță
- pulbere de chilă roșie (lăsați-o dacă doriți)
- 1 lingurita garam masala
- 1 sare de lingurita
- 2.2 kilograme (1 kilogram) bucăți de pui fără piei fără piei (cuburi de 2 inch) - îmi place să folosesc coapsa de pui
- 1/2 ceasca crema groasa, neindulcita
Cum se face
- Îndepărtați migdalele / coji într-o pulbere fină într-un procesor de bucătărie. Păstrați deoparte.
- Se încălzește uleiul de gătit din legume / canola / floarea-soarelui într-o oală adâncă, cu fundul greu, la foc mediu.
- Atunci când uleiul este fierbinte, adăugați toate condimentele întregi și săturați până când acestea încep să devină mai întunecate în culoare și puțin parfumate. Înseamnă că sunt gata.
- Acum, adăugați ceapa fin tăiată și prăjiți până când începe să se aprindă o culoare aurie palidă. Ar trebui să dureze între 5 și 10 minute.
- Acum, adăugați pasta de ghimbir și usturoi și păstrați-o timp de încă 2 minute.
- Adăugați pasta de tomate și toate condimentele sub formă de pudră, inclusiv garam masala . De asemenea, adăugați sarea. Se amestecă totul bine și se prăjește masala, amestecând frecvent, până când uleiul începe să se despartă de el. Agitarea frecventă va împiedica arderea și va asigura, de asemenea, o masală uniformă maro. Uleiul care se separă de masala este un semn că este bine gătit. Acest lucru are ca rezultat arome netede, bine amalgamate!
- Acum adaugati puiul si amestecati-l pentru al acoperi complet cu masala. Sauté până când puiul este sigilat.
- Acum adăugați 200 ml apă fierbinte în vas, amestecați bine și acoperiți vasul. Reduceți căldura la foc și fierbeți până când puiul este licit.
- Când se face puiul, se adaugă crema groasă și se amestecă bine. Continuați să gătiți până când cea mai mare parte a sosului sa uscat. Rezultatul ar trebui să fie un vas cu sos gros.
- Opriți căldura și serviți Shahi Murgh cu Chapatis, Parathas , Jeera Rice sau doar cu orez fiert simplu!