Cuvântul coriandru se referă la o plantă, Coriandrum sativum , din care atât frunzele, cât și semințele sunt folosite în artele culinare.
Când sunt folosite frunzele de coriandru, ele sunt considerate plante medicinale. Frunzele de coriandru, cunoscute și sub denumirea de cilantro, au o aromă strălucitoare, aproape de citrice. Frunzele de frunze de frunze sunt folosite în tot felul de bucătării, de la latino-american la asiatic. În Mexic și Statele Unite, frunzele proaspete de coriandru sunt frecvent utilizate ca o garnitură pentru salsa și supe picante.
Sămânța de coriandru, care este de fapt fructul uscat al plantei de coriandru, este folosit ca condiment. În mod obișnuit, se folosesc semințe de coriandru, cu aromă picantă, de citrice. Semințele de coriandru sunt folosite intens în bucătăriile indiene, Orientul Mijlociu și Asia. Întregul seminț de coriandru este uneori folosit în decapare și salinizare.
De asemenea cunoscut ca si:
- Cilantro
- Pătrunjelul chinezesc