Un amestec comun de condimente în bucătăria din Orientul Mijlociu
Baharat este foarte comun în bucătăria din Orientul Mijlociu . Nu este de fapt un condiment, ci un amestec de mai multe condimente. Ce condimente sunt incluse în amestec variază din punct de vedere geografic, dar în general puteți aștepta ca în baharat să se găsească condimente: piper negru, coriandru, boia de ardei , cardamom , nucșoară, chimen , cuișoare și scorțișoară. Mulți oameni ca Baharat, deoarece nu conține sare. Din nou, aceasta variază geografic, astfel încât baaharatul dvs. poate conține mirodenii suplimentare sau poate să nu aibă toate condimentele enumerate mai sus.
De exemplu, în Turcia, baharatul conține adesea menta.
Cum să utilizați Baharat
Baharat poate fi folosit în multe feluri în bucătărie. Este folosit ca un condiment pentru carne, fructe de mare, legume, precum și o frecare uscată sau marinată pentru toate acestea. În niciun caz nu este picant. Este aromatic și dă un pic de dor de orice fel de mâncare - în special, orez, lentilă și mâncăruri pilaf . Ea are un amestec foarte frumos de dulce și de fum, pe care le puteți constata prin a da un borcan deschis un pic sniff.
Sugestii de retete
Experimentați folosind baaharatul în tot, de la hamburgeri până la cotletul de miel. Pentru rețetele care utilizează carnea de vită măcinată, amestecați baharatul în carne înainte de gătire, de obicei aproximativ 1 linguriță pentru fiecare kilogram de carne de vită solului. În timp ce gustul nu este prea puternic, este foarte aromat, deci o cantitate mică.
De asemenea, puteți folosi baharatul ca marinadă pentru pui și miel. Adăugați o jumătate de ceasca de ulei de măsline, 2 lingurițe de baaharat, 1 lingură de suc de lămâie și sare într-un castron sau o pungă de congelare cu pui sau miel și lăsați-o să marineze timp de 24 de ore.
Rezultatele sunt absolut delicioase și pot fi obținute numai prin utilizarea unui amestec de condimente cum ar fi baharatul.
Pentru o versiune zesty de pâine pita, se spală puțin unt sau ulei de măsline pe pâine de pita și se presară un mic baarat pe partea de sus. Coaceți timp de 10 minute la 250 de grade F și aveți pâine cu puțină lovitură!