Deși acest vinaigret de brânză albastră nu conține maioneză, zară sau smântână, este incredibil de cremoasă și are un gust foarte asemănător dressingului tradițional de brânză. Care e secretul? Aduceți-o în blender, care emulsifică uleiul, oțetul și brânza în pansament neted, cremos. Gorgonzola este o brânză preferată pentru această rețetă de vinaigret de brânză albastră, făcând un dressing care este picant și dulce, dar nu prea pungent.
Dacă sunteți un fan al dressingului de brânză albastră, probabil că vă place și sosul de brânză albastră. Turnat peste carne de pui, friptura sau cartofi, sosul de brânză albastră este tipul de sos decadent care vă face să doriți să vă ling plăcuța.
- Sos de brânză albă pentru pui și paste făinoase
- Sos de paste cu brânză ușoară albastră
- Sos de brânză albastră
- Pui de pui în sos de brânză albastră
Ce ai nevoie
- 3 linguri de apă
- 1/4 cesti de ulei de nuci (sau ulei vegetal sau ulei de struguri, uleiul de masline tinde sa guste prea puternic si amar)
- 3 linguri de oțet de vin alb
- Brânză albastră de 1/4 lire sterline (zdrobită)
- piper negru la gust
Cum se face
Pur și simplu puneți toate ingredientele într-un blender și amestecați până la foarte buna.
Când se amestecă, brânza albastră va conferi acestui îmbrăcăminte o nuanță albastră. Nu vă faceți griji - când turnați salata peste salată, culoarea va arăta mai aproape de alb sau smântână.
Acest pansament se va îngroșa când este refrigerat; aduceți resturile până la temperatura camerei înainte de a folosi sau, cel puțin, loviți-o cu putere.
În timp ce toate tipurile de brânză albastră au o aromă asemănătoare sărată, dulce și înțepătoare, fiecare brânză albastră individuală are propriile caracteristici distincte. Unele sunt cu adevărat funky, unele sunt dulce și moale, altele sunt extrem de îndrăznețe. Textura poate varia de la cremă la friabilă. Deci, cum fiecare brânză albastră obține propria sa aromă și textura unică?
Tipul de mucegai adăugat în timpul procesului de fabricare a brânzei afectează aroma și textura brânzei. Formele adăugate la brânza albastră sunt derivate din genul Penicillium. Cele mai utilizate tipuri de brânzeturi cu brânză albastră sunt Penicillium Roqueforti și Penicillium Glaucum. Cei mai moderni producători de brânzeturi folosesc culturi Penicillium fabricate comercial, care sunt liofilizate. Dincolo de culturile mucegaiului, tipul de lapte utilizat (capra, oaie sau vaca), ceea ce animalele mănâncă înainte de a fi lapte (iarbă, fân, trifoi etc.), iar tehnicile ușor diferite utilizate de fiecare fabricant de brânză afectează aroma și textura brânzei albastre.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 150 |
| Grăsime totală | 15 g |
| Grăsime saturată | 4 g |
| Grasime nesaturata | 8 g |
| Colesterol | 14 mg |
| Sodiu | 217 mg |
| Carbohidrați | 0 g |
| Fibre dietetice | 0 g |
| Proteină | 4 g |