Multe restaurante chineze servesc Xiaolongbao (小籠 包) cu acest sos. Puteți servi, de asemenea, acest sos cu găluște gătită sau tigaie, dar personal prefer să nu folosesc niciun fel de sos, cu excepția unui mic sos de soia cu Xiaolongbao. Motivul pentru aceasta este Xiaolongbao este deja plin de aromă și soia de ghimbir de soia este atât de puternic încât nu puteți gusta aroma de Xiaolongbao cu acest sos.
Există și alte sosuri similare, dar puteți folosi în moduri diferite. De exemplu, ghimbirul julienned cu sos de soia gros este grozav cu supă de vită cu carne de vită cu un bulion clar (清燉 牛肉 湯).
Un lucru interesant despre acest sos din Est, oamenii doresc să servească și să consume acest sos cu ghimbir julienned, mai degrabă decât ghimbir tocat. În cultura chineză, ghimbirul a fost cunoscut sub numele de "gingengul persoanei sărace". Oamenii chinezi cred că ghimbirul poate atenua sistemul digestiv și poate reduce grețurile. Cred în special că, în timp ce eram însărcinată, am avut o boală de dimineață cu adevărat oribilă, așa că doctorul mi-a sugerat să mănânc niște biscuiți de ghimbir sau ceai de ghimbir, iar rezultatul a fost uimitor. Ghimbirul este, de asemenea, antiinflamator și pielea de ghimbir are și alte beneficii pentru sănătate în medicina chineză.
Un alt sos similar este ghimbir tocat fin și amestecat cu oțet de vin alb. Acest sos este de obicei servit cu crab aburit sau alt fel de fructe de mare. Motivul pentru care ghimbirul este servit cu crab aburit se datorează faptului că în crabul de cultură alimentară chineză este un aliment extrem de "yin", iar ghimbirul poate ajuta la echilibrarea acestuia. De asemenea, oamenii chinezi cred că ghimbirul și oțetul pot ucide orice bacterie din crab și pot obține orice gust de pește în exces. Dacă credeți că oțetul este puțin prea puternic pentru gustul dvs., atunci puteți adăuga un pic de zahăr în sos pentru a-l tempera.
Puteți servi acest sos de ghimbir de soia cu tot ceea ce vă place, indiferent dacă este prea de bucătărie găluște sau să se amestecă cu orez sau fidea. Puteți chiar să adăugați un pic prea fructe de mare înainte de a vă aburi.
Editat de Liv Wan
Ce ai nevoie
- Ingrediente pentru sosul de ghimbir de soia:
- ¼ ceasca de sos de soia
- 2 lingurițe de ghimbir tocată
- Un vârf de piper alb
- Uleiul de susan la gust
- Ingrediente pentru sosul Xiaolongbao:
- 1 lingură sos de soia de lumină
- 3 felii subțiri de ghimbir julienned
- 1 lingurita de otet negru
- Ingrediente pentru sos de fructe de mare din ghimbir și oțet de orez:
- 2 lingurițe de ghimbir tocate fin
- 1 lingurita zahar (opțional)
- 1 ½ lingurita de orez de orez
Cum se face
Procesul pentru sosul de ghimbir de soia:
Combinați toate ingredientele. Serviti ca sos de imersie sau turnati peste fidea sau orez.
Procesul pentru sos Xiaolongbal:
Combinați toate ingredientele și serviți-l cu Xiaolongbal sau găluște.
Procesul pentru sos de fructe de mare de ghimbir și oțet de orez:
Combinați toate ingredientele și serviți cu crab aburit sau creveți.