Identificarea caviarului real

Identificarea caviarului real

De unde știi că primești caviar rusesc sau căști în aceste zile?

Ca și în cazul multor alimente, există acum legi ale SUA privind alimentația și medicamentele care reglementează etichetarea caviarului, fără îndoială datorită, în mare parte, parțial șananiganilor în istoria anterioară americană.

Numai icre de sturion poate fi etichetat simplu caviar fără alte specificații. Roșia din alte pești trebuie să includă numele peștelui, precum și termenul de caviar.

Împreună cu somonul de somon, lumpfish și caviarul alb, puteți întâlni, de asemenea, "caviarul american de sturioni", care este icre de paddlefish din Mississippi (un pește asemănător sturionului) și choupique, care provine dintr-un pește local Louisiana Bowfin.

Desigur, trebuie să fiți oarecum familiarizați cu varietatea pe care o cumpărați înainte de a ști dacă ați fost hanorit.

Există multe soiuri diferite, precum și forme de caviar, în funcție de tipul de pește și modul în care a fost procesat.

Uitați-vă la pagina de informații despre varietățile și terminologia de caviar legate mai jos pentru a vă educa pe diferitele tipuri. Aflați ce aveți nevoie și doriți înainte de a merge la cumpărături.

Termenul de caviar provoacă astfel de gânduri de bogăție și grandoare că veți vedea, de asemenea, rețete pentru caviar machet, cum ar fi (cunoscut și sub numele de Caviar de vinete) și Texas Caviar . Acestea nu conțin nici un caviar real, ci încearcă să copieze aroma bogată, sărată a lucrurilor reale sau cel puțin să încerce să joace eleganța termenului.

Mai multe despre Caviar:
• Ce este caviarul? FAQ
• Istoria caviarului
• Cum să identificați caviarul real
• Soiuri și condiții de caviar
•
• Eticheta de caviar și ustensile
•
•
• Caviar și sănătate
• Rețete de caviar

Carte de bucate