Jiaozi - găluște chineză

Chiflele din China (Jiaozi) sunt foarte populare în timpul sezonului de Anul Nou Chinezesc

Ce ai nevoie

• Jiaozi aluat:
• 3 cupe
• făină generală
• până la 1 1/4 căni de apă rece
• 1/4 linguriță de sare
• Umplere:
• 1 ceașcă de porc măcinat sau carne de vită
• 1 sos de soia din TB
• 1 sare de lingurita
• 1 TB vin din China de orez sau sherry uscat
• 1/4 linguriță de piper alb proaspăt măcinat sau gust
• 3 Ulei de susan TB
• 1/2 ceapă verde (ceapă de primăvară), mărunțită fin
• 1 1/2 cupe de varza Napa mărunt mărunțită
• 4 linguri lăstari de bambus mărunțite
• 2 felii de ghimbir proaspăt, tocate fin
• 1 cățel de usturoi, curățat și mărunțit fin

Cum se face

1. Se amestecă sarea în făină. Se amestecă lent în apă rece, adăugând cât este necesar pentru a forma un aluat neted. Nu adăugați mai multă apă decât este necesar. Frământați aluatul într-o minge netedă. Acoperiți aluatul și lăsați-l să se odihnească timp de cel puțin 30 de minute.

2. În timp ce aluatul se odihnește, pregătiți ingredientele de umplere. Se adaugă sosul de soia , sarea, vinul de orez și ardeiul alb la carne, amestecând într-o singură direcție.

Se adaugă ingredientele rămase, se amestecă în aceeași direcție și se amestecă bine.

3. Pentru a face aluatul găluște: frământați aluatul până când acesta formează o minge netedă. Împărțiți aluatul în 60 de bucăți. Rotiți fiecare piesă într-un cerc cu diametrul de 3 inci.

4. Așezați o porție mică (aproximativ 1 nivel de lingură) de umplutură în mijlocul fiecărui ambalaj. Umpleți marginile gălușului cu apă. Îndoiți aluatul peste umplutură într-o formă de jumătate de lună și prindeți marginile pentru a se sigila. Continuați cu restul găluștilor.

5. Pentru a găti, aduceți un vas mare de apă la fierbere. Adăugați jumătate de găluște, oferindu-le o mișcare blândă, astfel încât să nu se lipească împreună. Aduceți apa la fierbere și adăugați o jumătate de cești de apă rece. Acoperiți și repetați. Când găluștele se fierbe a treia oară, sunt gata. Scurgeți și îndepărtați. Dacă doriți, pot fi prajite în acest moment.

Reguli nutriționale (pe servire)
calorii	388
Grăsime totală	20 g
Grăsime saturată	4 g
Grasime nesaturata	8 g
Colesterol	43 mg
Sodiu	632 mg
Carbohidrați	34 g
Fibre dietetice	3 g
Proteină	19 g

(Informațiile nutriționale despre rețetele noastre se calculează folosind o bază de date despre ingrediente și ar trebui considerate o estimare. Rezultatele individuale pot varia.)