Restul legumelor ascunse în partea de jos a frigiderului sau a coșului de legume? Nu vă faceți griji, noi o facem la un moment dat. Cel mai rapid remediu este acela de a le arunca departe și de a spera că nimeni nu a observat, dar într-adevăr nu este necesar să fie mult mai simplu și mai ușor de învinovățit, să le transformi rapid și ușor într-o supă de legume rădăcinoase și să le transformi rapid și ușor într- Supa de legume.
Sortați legumele cu legume în tipuri (legume rădăcinoase, verdeață cu frunze, ardei și legume moi cum ar fi roșiile) și decideți ce se întâmplă cu ce apoi mergeți la sobă.
Îmi place mereu să încep supele mele cu o bază de ceapă, usturoi, morcovi și țelină și un stoc bun, atunci aproape nimic altceva adăugat la tigaia de supă este OK. Ocazional voi adăuga câteva mirodenii pentru a rădăcina supe de legume pentru un gust suplimentar. Iar câteva fulgi de chilă nu fac ca nici un sfârșit să se întâmple.
Ce ai nevoie
- Toate legumele enumerate aici sunt pur și simplu un ghid, folosiți ceea ce aveți.
- 1 ceapa mare, curata si tocata
- 2 catei de usturoi, tocate fin
- 2 morcovi mari, descuiați și tăiați în bucăți de mâncare
- 2 tulpini de telina, spalate si tocate in bucati de dimensiuni muscat
- 4 linguri ulei vegetal
- 300g (3 cesti) de legume, decojite și tocate în bucăți de mărimea mușcăturii **
- 600 ml (20 fl oz) de legume, carne de pui sau carne de vită
- 1 frunză de dafin
- 1 linguriță pulbere de cinci condimente (opțional)
- ½ linguriță
- ground chimin (opțional)
- Sare și piper negru
Cum se face
- Într-un vas mare de stoc sau tigaie de supă, încălziți uleiul vegetal, adăugați ceapa și gătiți ușor până când ceapa începe să se înmoaie. Adăugați usturoiul, morcovul și țelina și gătiți încă 5 minute, având grijă să nu ardeți usturoiul.
- Se adaugă legumele tocate și se amestecă, se adaugă frunza de dafin (și condimentele dacă se utilizează) și se fierbe până când toate legumele sunt moi și fierte (aproximativ 20 de minute).
- Se amestecă supa în tigaie folosind un amestecător de stick sau se toarnă într-un procesor de bucătărie și se amestecă. Puteți alege să creați o supă netedă, sau să o lăsați puțin ciudată; alegerea este a ta.
- Gatiti supa timp de încă 5 minute pentru a reduce ușor, sezon cu sare și piper pentru gust și servire.
- Această supă se va îngheța foarte bine și este cu siguranță o modalitate mai bună de a îngheța aceste vegetale rămase.
Legume pe care să le folosiți pentru supă
** Legume excelente pentru supă includ - paine, țelină, praz, cartof dulce sau alte rădăcini de iarnă, broccoli, conopidă. Asigurați-vă că acestea sunt legumele sunt curățate, curățate și tăiate în bucăți similare de mărime. Adăugarea de legume rădăcină ajută la îngroșarea unei supă și înseamnă mai puțin timp de reducere a aragazului.
Salata verde mare în supă include spanac, strugure, varză, verde collard și rachetă aka ruccola.
Și nu uitați plantele proaspete pentru aromă și mai mare.
Nu vă fie frică să adăugați legume gătite la supă. Acestea pot fi adăugate spre sfârșitul gătitului pentru a vă asigura că sunt bine încălzite. Mare plus la supa este piureul de cartofi, care va ingrosa supa, precum si adauga aroma si volumul.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 147 |
| Grăsime totală | 10 g |
| Grăsime saturată | 1 g |
| Grasime nesaturata | 7 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 279 mg |
| Carbohidrați | 13 g |
| Fibre dietetice | 3 g |
| Proteină | 3 g |