Chiar dacă aceasta este o versiune rapidă a unui vas tradițional columbian, aceste fasole roșu sunt uimitor de bune. Sunt atât de gustoase, încât pot sta singuri ca o farfurie principală . Fasolea rosie preparata in acest fel (cu rosii, ceapa verde si cateva carne de porc sau bacon) sunt, de asemenea, o componenta importanta a mancarii clasice columbiana bandeja paisa.
Ce ai nevoie
- 4 felii de slănină
- 1 tomată, tocată
- 1 ciorchă de pătrunjel, părți albe și verzi, tocate
- 1 lingurita de chimen
- 1 cană mare (32 uncii) de fasole roșie de rinichi
- 1 lingură de zahăr
- 1/2 cana apă
- 2 cuburi de bulion de pui
- 3 linguri de cilantru tăiat aproximativ
Cum se face
- Saut cu bacon până la crocantă. Îndepărtați slănina și rezervați-o pentru o altă utilizare, dar lăsați scurgerile de bacon în tigaie.
- Adăugați roșiile tocate, carnea tocată și chimenul în tigaie. Saut-le în grăsimea de slănină până când sunt moi, aproximativ 5-8 minute.
- Adăugați fasolea (inclusiv lichidul) în tigaie, zahăr, apă și bomboane de pui. Aduceți la fiert și fierbeți timp de încă 10 minute, până când cea mai mare parte a apei sa evaporat și fasolea sa îngroșit.
- Se îndepărtează din căldură și se amestecă în cilantrul tăiat. Serviți cu orez.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 552 |
| Grăsime totală | 3 g |
| Grăsime saturată | 1 g |
| Grasime nesaturata | 1 g |
| Colesterol | 3 mg |
| Sodiu | 486 mg |
| Carbohidrați | 99 g |
| Fibre dietetice | 29 g |
| Proteină | 35 g |