Te găsești adesea cu grâu rămas, polenta sau risotto? O modalitate gustoasă de ao folosi este formarea în prăjituri, pe care le puteți prăji. Pestele de pâine sau risotto sunt delicioase pe cont propriu sau servite sub o grămadă de legume savurate sau poate în locul unui brioșel englez în ouăle Benedict. Acestea sunt ușor de înghețat pentru a se prăji mai târziu dacă nu sunteți gata să le mâncați într-o zi sau două.
Sau încercați să le serviți într-o rețetă cum ar fi Sauteed Chard, Green Beans și Creveți peste Torturi Grit.
Dificultate: medie
Timp necesar: 20 de minute
ingrediente:
- 2 cesti sau mai multe bucate fierte, risotto sau polenta
- Nonstick spray de gătit
- Faina de uz general, pentru praf
- 1 lingura de canola sau ulei vegetal
- 1 unt de lingură
- Kosher sare și piper negru
Echipament necesar: foaie de copt, hârtie de pergament , spatula de cauciuc, tăietor rotund pentru cookie-uri sau tăietor de biscuiți, folie de plastic, tigaie pentru unghii (una pentru a încerca: Bialetti Aeternum Nonstick Cookware )
Iată cum:
- Plasați o foaie de copt cu hârtie de pergament și pulverizați pergamentul cu un spray de gătit cu nonstick. Folosind o spatulă din cauciuc, împrăștiați grâu cald, polenta sau risotto pe tigaie într-un strat uniform, de aproximativ 1/2 până la 3/4 inci. Se lasă să se răcească complet.
- Folosind un tăietor rotund pentru cookie-uri, un tăietor de biscuiți sau un borcan de sticlă, tăiați bucățile de grâu răcit, polenta sau risotto, făcând astfel tăieturi cât mai apropiate posibil pentru a maximiza spațiul. Adunați grăunțele excesive sau risotto-ul și tăiați din nou pentru a tăia mai multe runde, așa cum ați proceda cu aluatul cookie. Puteți face prăjiturile de orice dimensiune, dar o dimensiune bună pentru servire este de aproximativ 3 centimetri.
- Înfășurați fiecare rundă individual în folie de plastic și păstrați-o la frigider timp de până la două zile sau înghețați timp de până la 3 luni.
- Pentru a prăji prajiturile, dezghețați prăjiturile dacă au fost înghețate. Într-o tigaie mare, adăugați suficientă canolă sau ulei vegetal pentru a acoperi complet fundul. Adăugați un pahar de unt pentru aromă, pană înclinată pentru a topi untul și a le distribui uniform pe fundul tăvii.
- Praful se prăjește ușor cu făină. Atunci când untul este topit și spumant, puneți torturile în tigaie (ar trebui să sizzle un pic atunci când acestea ating pan) și gătiți pe căldură medie-mare până când partea de jos este rumenit și clare, aproximativ 5 la 7 minute. Folosind o spatulă, răsturnați cu grijă prăjiturile și gătiți cealaltă parte până se rumenesc, alte 4 până la 5 minute. Se presara cu sare și piper și se servesc fierbinți.