Palacinke croato-sârbești sunt clatite subțiri de crep. Când sunt umplute cu gem, fructe, dulciuri sau brânzeturi și se rostogolesc, ele sunt încă cunoscute sub numele de palacinke (blintzes).
Maghiarii numesc crepes palacsinta , polonezii le numesc naleśniki , lituanienii îi numesc naliesnikai, ucrainenii îi numesc nalysnyky, iar în limba română, este clatita. Există foarte puțină diferență în rețeta de bază, astfel încât această rețetă palacinke batter va fi suficientă pentru toți.
Ce ai nevoie
- Palacinke Batter:
- 1 cană de făină (universal)
- 1 ou mare (bătut)
- 1/2 linguriță de sare
- 1 lingurita zahar
- 1 cană lapte (întreg)
- Făcând brânză dulce:
- 1 lingura brânză de vaci
- 3 uncii brânză cremă (moale)
- 2 linguri de tapioca
- 1/4 ceasca de zahar
- 2 ouă mari (ușor bătut)
- topping:
- 8 uncii de smantana
- 1 gălbenuș de ou (bătut)
- 2 linguri de zahăr
Cum se face
- Într-un castron mediu, combinați toate ingredientele de umplutură cu brânză dulce. Lăsați-l să se odihnească, acoperit și refrigerat, timp de 1 1/2 ore în timp ce faceți palacinke.
- Într-un blender sau un procesor de alimente, combinați ingredientele de aluat până când acestea sunt netede. Transferați-o într-un pitcher, acoperiți cu folie de plastic și lăsați-o timp de 30 de minute, astfel încât lichidul să poată fi absorbit de făină.
- Folosind o lavă de 2 oună, porționați aluatul într-o tigaie care este acoperită cu unt de ulei și ulei. Rotiți tigaia și amestecați aluatul până când acoperă întregul fund al tăvii. Gatiti pana la maro maro sau maronie maronie pe partea inferioara. Întoarceți și gatiți a doua parte până când este maro deschis. Consultați aceste instrucțiuni pas cu pas pentru crep.
- Îndepărtați-le pe hârtia cerată sau pe hârtie de pergament și repetați-o cu aluatul rămas, separând palacinke-ul cu hârtie cerată sau pergament. În acest moment, palacinke poate fi utilizat imediat sau învelit și înghețat până la o lună.
- Așezați 2 linguri de linguri care se umple pe o margine a fiecărui palacinke și se îndepărtează de la tine.
- Se încălzește cuptorul la 350 de grade. Puneți palacinke pe o foaie de coacere cu pastă sau cu pergament. Combinați toate ingredientele de topping, amestecând bine și împrăștiați pe palacinke plin. Coaceți 20 de minute.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 792 |
| Grăsime totală | 46 g |
| Grăsime saturată | 20 g |
| Grasime nesaturata | 14 g |
| Colesterol | 758 mg |
| Sodiu | 1,135 mg |
| Carbohidrați | 52 g |
| Fibre dietetice | 2 g |
| Proteină | 42 g |