Această rețetă crocantă de supă de fasole face un produs final atât de gros, este mai mult ca tocană și de aceea este cunoscută sub numele de grah i varivah (în mod literal "fasole și tocană") în limba croată. Poate fi consumat ca o masă principală, dar mulți oameni o mănâncă ca o supă consistentă și apoi se aruncă în capul principal.
Orice tip de carne afumată sau cârnați va face, dar carnea afumată este una tradițională și oferă cea mai bună aromă. De asemenea, încercați să utilizați o combinație de fasole uscată, dar în mod obișnuit se utilizează boabe de pinto , afine sau fasole .
Serviți cu pâine consistentă și aveți o masă de umplere, mai ales binevenită atunci când există o scurgere în aer. Fasolele trebuie să fie înmuiate peste noapte, deci planificați în consecință.
Ce ai nevoie
- 1 fasolă uscată lingă clătită, preluată și îmbibată peste noapte)
- 12 până la 15 căni de apă rece
- 3 cuișoare usturoi (curățate și tocate)
- 1 ceapa mare (tocata)
- 1 lingură de carne afumată (croată ca
- Kranjska
- kobasice sau cârnați polonezi afumați
- kiełbasa
- krajana , tăiată în lungimi de 4 inci)
- 1 coajă afumată afumată (sau carne afumată
- șuncă de șuncă )
- 1 frunză de dafin mare
- Sare, piper, și Vegeta la gust
Cum se face
- Clătiți fasolea și le ridicați pentru a îndepărta fasolea zbârcită, bucăți de rocă și orice altă materie care nu aparține acolo. Așezați-l într-un castron mare sau într-o oală și adăugați apă rece, pentru a ajunge la aproximativ 3 centimetri deasupra fasolei. Se acoperă și se înmoaie peste noapte la temperatura camerei. Alternativ, utilizați metoda de absorbție rapidă .
- Când sunteți gata să pregătiți această rețetă, scurgeți boabele, clătiți-le și apoi exfiltrați. Se pune într-o oală mare și se adaugă 12 cani de apă rece proaspătă. Aduceți la fierbere, reduceți căldura la foc și îndepărtați orice spumă care se ridică la suprafață.
- Se adaugă usturoi, ceapă, cârnați afumați, coaste afumate sau coji de carne de friptură, frunze de dafin, sare, piper și praf de condimente Podgoriu la gust.
- Reveniți la fierbere, reduceți căldura și fierbeți, acoperite parțial, timp de 2 până la 3 ore sau până când fasolea și carnea sunt delicate. Adăugați apă după cum este necesar, în timp ce gătiți, amestecând ocazional.
- Îndepărtați frunza de dafin și aruncați-o. Îndepărtați oasele din carnea de la coapse sau din coapse și întoarceți carnea în oală. Dacă supa nu este suficient de groasă, continuați să fierbeți până când se obține consistența dorită.
- Serviți în boluri încălzite cu o pâine consistentă și un pahar de bere.
Despre condimentele de legume
Vegeta este produsă în Croația de către compania Podravka, care o descrie ca fiind un "condiment universal, realizat dintr-un amestec special de cele mai fine legume, ierburi, condimente și ingrediente naturale selectate".
Este vorba despre condimentele din țările balcanice și sovietice din Europa de Est folosite pentru a aroma alimentele de la supe la legume la carne și păsări de curte. Pentru unii, problema constă într-unul din ingredientele sale - MSG, care poate reprezenta o problemă reală pentru persoanele alergice la aceasta. Acum, compania face o vegetație adăugată fără MSG, dar încă conține cantități mari de sodiu.
Această rețetă Vegeta fără grăsimi, care nu conține sodiu, este foarte asemănătoare cu cea produsă de Podravka fără sărurile. Legumele reale sunt prăjite până se deshidratează și apoi se scutură în pudră. Amestecul rezultat este depozitat într-un vas cu șuruburi într-un loc răcoros și uscat.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 505 |
| Grăsime totală | 22 g |
| Grăsime saturată | 7 g |
| Grasime nesaturata | 9 g |
| Colesterol | 78 mg |
| Sodiu | 1,305 mg |
| Carbohidrați | 47 g |
| Fibre dietetice | 12 g |
| Proteină | 31 g |