"Nu pot să cred că nu este unt!"
Așa-i, nu este un smidge de unt în untul de fructe. Denumirea provine din consistența lor lină și întinsă - la fel ca untul la temperatura camerei!
Rețete de unt din fructe
- Reteta de unt de mazare din Polonia - Powidla Sliwkowe
- Reteta de mazăre din Caise sau Prune - Lekvar
- Reteta de unt de piersici
- Reteta de unt din unt
- Reteta de unt de dovleac
- Reteta de unt de usturoi
- Reteta de unt de tomate
Uleiul de pe untul de fructe
Noul fruct se răspândește și se laudă că este mai scăzut în zahăr bătut cu mult timp în urmă de untul de fructe care folosește jumătate de zahăr ca și gemurile și jeleurile convenționale.
Polish Powidla
Diferența dintre acest unt de fructe din Europa de Est și cele convenționale este că fructul nu este tensionat înainte de a fi preparat până la o consistență lină.
Untul de prune - powidla sliwkowe - este un clasic polonez, deși se pot folosi și cireșe. Powidla sliwkowe nu se răspândește numai pe pâine, uneori se folosește pentru a aroma bigos , în sosuri, ca glazură la carnea de porc sau rață, și în produse de patiserie. Există chiar și o supă - - făcută din unt de prune.
Lekvar maghiar
Lekvar este un prun foarte gros sau unt de caise făcut din fructe uscate și folosit ca o răspândire, în produse de patiserie și în cookie-uri.
Avantajele untului din fructe
- Ele pot fi făcute în cantități mici sau mari.
- Sunt ușor de făcut.
- Nu este nevoie de pectină .
- Se utilizează mai puțin zahăr decât în cazul gemurilor, jeleurilor și conservelor convenționale.
Orice fruct funcționează în unturi de fructe
Apple este cel mai cunoscut ingredient, dar caisele, merele de crab, strugurii, piersicile, perele, prunele și gutuțele fac de asemenea unt bun . Combinarea fructelor poate fi interesantă. Fructe precum caisele, strugurii, piersicile și prunele gătesc în propriile lor sucuri, dar merele, perele și gutuiile trebuie să fie adăugate apă la gătit.
Metode de gătit Unt de fructe
- Sticlă lentă: Puneți pasul îndulcit într-un aragaz lent, cu un capac parțial închis pentru a permite evacuarea aburului. Stabiliți la o temperatură scăzută și gătiți, amestecând ocazional, timp de 6-12 ore sau peste noapte sau până când ajungeți la o grosime suficientă, astfel încât untul să nu se scurgă de pe o lingură când se întoarce cu susul în jos.
- Cuptor cu microunde: Puneți pasul îndulcit într-un vas pentru microunde și gătiți timp de 20 de minute la fiecare oră, amestecând frecvent până când este suficient de gros, astfel încât untul să nu se scurgă de pe o lingură când se întoarce cu susul în jos.
- Stovetop: Puneți pasul îndulcit într-o cratiță medie și gătiți peste căldură joasă, amestecând frecvent, timp de 1-2 ore sau până când ajunge suficient de gros, astfel încât untul să nu se scurgă de pe o lingură când este întoarsă cu capul în jos.
- Cuptor: încălziți cuptorul la 300 de grade. Așezați pasta îndulcită într-o vesela neacoperită cu căldură sau praf. Coaceți, amestecând doar ocazional, timp de 1-3 ore sau până când ajungeți la o grosime suficientă, astfel încât untul să nu se scurgă de pe o lingură atunci când se întoarce cu capul în jos. Acest lucru produce un unt de culoare mai închis decât tipul de tip stovetop și durează mai mult, dar nu este capabil să arunce cu ușurință.
Prelucrarea untelor de fructe
Puneți untul fierbinte în borcane fierbinți sterilizate, lăsând spațiul capului 1/4 ". Acoperiți cu capace și inele sterilizate fierbinți. Procedați într- o baie de apă timp de 10 minute.
Îndepărtați-le și lăsați-le să se răcească înainte de depozitare într-un loc răcoros, uscat și întunecat.
Dacă nu se procesează într-o baie de apă, untul poate fi păstrat la frigider timp de până la trei săptămâni sau înghețat timp de până la un an.
Notă: Înainte de a încerca un proiect de conservare la domiciliu , citiți ce spune compania despre borcanele de conserve de la Ball.
Unt de fructe ca daruri comestibile
Untul de fructe face mari daruri comestibile . Pentru a acoperi capacul, folosiți foarfece în relief pe marginile unei hârtii pergament rotunde sau pătrate. Îndepărtați pergamentul în apă caldă pentru al face mai flexibil. Puneți-o pe borcan cu o bandă de cauciuc. Odată ce pergamentul este uscat și întins, legați o panglică în jurul acestuia. Puteți include rețeta pentru unt, dacă doriți. Dacă untul nu a fost prelucrat într-o baie de apă, spuneți-i recipientului să înghețe untul timp de până la trei săptămâni.