Acest vas ușor de prăjit orez prăjit de orez este delish și un cinch de a face.
Începe cu fidea subțire, de asemenea, cunoscut sub numele de fidea de orez vermicelli de orez (uita-te pentru fidea subtiri orez stick la magazinele din Asia sau supermarket-ul local). Adăugat la fidea de orez sunt ciupercile Shiitake, piperul de portocale, varza de fasole și puiul sau tofu dacă sunteți vegetarian / vegan.
Adăugați un sos thailandez special și aveți o rețetă minunată care este minunată pentru orice ocazie. Ca un bonus, aceste fidea de orez sunt sănătoase, cu conținut scăzut de grăsimi și fără gluten.
Ce ai nevoie
- Pentru Marinadă:
- 2 lingurițe de amidon de porumb
- 3 linguri de sos de soia (utilizați grâu pentru diete fără gluten)
- 1 până la 1 1/2 cupe de pui (bucăți de mâncare sau cuburi de tofu)
- Pentru nule:
- 8 uncii fidea de orez (uscat subțire, "stick de orez")
- 3 - 4 cuișoare usturoi (tocat)
- 1 bucată galangală (dimensiunea degetului mare sau ghimbir, tăiată în bucăți de tip matchstick)
- 1 ceasca de ciuperci shiitake (proaspete, feliate)
- 1/2 cesti de pui (pui sau faux pui pentru vegetarieni)
- 1 ardei gras (portocaliu sau verde, tăiat în benzi subțiri)
- 2 până la 3 cești de muguri de fasole (proaspete)
- 2
- ceapa verde (felii)
- Pui de coriandru / cilantru (proaspăt)
- 2 1/2 linguri ulei
- Pentru sosul Stir-Fry:
- 2 linguri de sos de soia (utilizați sos de soia fără grâu pentru diete fără gluten)
- 1 linguriță de sos de soia întunecată (dietele fără gluten înlocuiesc 1 lingură de sos de soia fără grâu)
- 1 lingură
- sos de pește (vegetarienii înlocuiesc 1 1/2 linguri de sos de soia)
- 1 lingurita zahar
- 1 lingură
- suc de lămâie
- 1/4 cutie de pui (pui de pui sau faux / stoc de legume)
- 1 până la 2 lingurițe de sos de chili (sau 1/2 până la 3/4 linguriță de ardei pe bază de cayenne, la gust)
Cum se face
Faceți Marinada
- Se amestecă împreună amidonul de porumb cu sos de soia până se combină bine.
- Marinarea puiului sau a tofu-ului în amestecul de sos de porumb de soia, acoperind toate părțile. Pus deoparte.
Gatiti tomatele
- Curățați ușor fidea de orez de 5 până la 10 minute, până când fidea este suficient de moale pentru a mânca, dar totuși fermă și puțin crocantă (se va termina gătitul mai târziu).
- Scurgeți și clătiți scurt cu apă rece pentru a evita lipirea. Pus deoparte.
Asigurați-un sos Stir-Fry
- Într-un castron mic, combinați sosul de soia, sosul de soia întunecat, sosul de pește, 1 linguriță de zahăr, sucul de lime, 1/4 cești și sosul de chili.
- Se amestecă bine pentru a dizolva zahărul. Pus deoparte.
Pregătiți amestecul de amestecare
- Încălziți o tigaie mare sau mare la căldură medie. Adăugați 2 linguri ulei și învârtiți, apoi adăugați usturoiul, galangalul sau ghimbirul, carnea de pui sau tofu (împreună cu marinada), ciupercile și câteva linguri de stoc. Se amestecă 5 minute. Atunci când panul se usucă, adăugați o cantitate mai mare de pui de carne, de la 1 la 2 linguri la un moment dat.
- Se adaugă piperul și se amestecă încă 1 până la 2 minute. Adăugați tăițele rezervate, plus sosul amestecat-prăjit. Folosind două ustensile, ridicați și răsuciți fidea sau utilizați o mișcare de aruncare, cum ar fi aruncarea unei salate. Păstrați căldura aprinsă. Se amestecă astfel până când sosul este bine distribuit în toate fidea (1 până la 2 minute).
- Adăugați mugurii de fasole, continuând să se amestece și să se prăjească încă un minut. Îndepărtați din căldură și testul de gust pentru sare și gust, adăugând 1 lingură de sos de pește sau sos de soia dacă nu este suficient de sărat sau aromat. Dacă este prea sărat, adăugați o altă presare a sucului de lime.
Serviti-l pe Stir Fry
- Pentru a servi, ridicați tăiței din tigaie sau tigaie și mormântul într-un castron sau servind platou. Se presară ceapa verde tăiată și coriandrul / cilantrul tocat.
- O pată de lime proaspătă stoarsă chiar înainte de a mânca, de asemenea, este delicioasă. Pentru cei care îi plac suplimentar picant, serviți cu sos thailandez de chili pe partea laterală.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 316 |
| Grăsime totală | 3 g |
| Grăsime saturată | 1 g |
| Grasime nesaturata | 1 g |
| Colesterol | 8 mg |
| Sodiu | 2,559 mg |
| Carbohidrați | 62 g |
| Fibre dietetice | 6 g |
| Proteină | 18 g |