În artele culinare, cuvântul farfalle (pronunțat "far-FALL-ay") se referă la un tip de paste făinoase care are forma unor fluturi mici sau legături de arc. Într-adevăr, cuvântul "farfalle" înseamnă "fluturi" în italiană.
Farfalle se face prin tăierea pastelor proaspete în mici dreptunghiuri și apoi prin ciupirea centrelor împreună pentru a forma forma de cravată.
Rețetele Farfalle au adesea sosuri cremoase, cum ar fi acest sos cremos de ciuperci , sosuri de roșii proaspete sau sosuri care conțin brânzeturi, cum ar fi acest sos alfredo .
Farfalle este servit uneori cu pui la grătar.
Farfalle este paste tradiționale utilizate în fabricarea mâncărurilor clasice din Europa de Est kasha varnishkes ( rețetă ). Kasha varnishkes este făcută prin ceapă și ciuperci de sautéeing în grăsimea de pui și prin prăjirea hranei de hrișcă (de asemenea, cunoscută sub numele de kasha ) până la licitație. Pastele farfalle se amestecă apoi cu amestecul de ceapă-ciupercă și kasha fiert, apoi condimentate și garnisite cu pătrunjel tocat.
Mai multe Rețete Farfalle
Carbonara la Fourno : Ușor Cheesy Pește Farfalle