Acest sos cremos de ciuperci poate fi servit cu mâncăruri de pui și de pasăre, precum și cu carne de vită. Se prepară prin adăugarea de ciuperci de ciocolată la un Sos Suprema de bază sau la Sos Allemand .
Notă: Există o altă versiune a sosului de ciuperci în bucătăria clasică, dar este un sos pe bază de demi-glace, care poate fi servit cu mâncăruri de carne și carne de porc. Vedeți reteta pentru Sosul de ciuperci I.
Ce ai nevoie
- 1 unt de lingură
- ½ linguriță de suc de lămâie
- ½ ceasca de ciuperci (felii)
- 2 căni
- Suprême Sauce (sau
- Sos Allemande )
Cum se face
- Într-o cratiță cu fund cu greu, încălziți untul la foc mediu până când este spumant. Se amestecă sucul de lămâie, apoi se adaugă ciupercile și sosul până se înmoaie, aproximativ 5 minute.
- Se amestecă în sosul Allemande sau Suprême. Aduceți la fiert, gătiți timp de încă 5 minute și serviți imediat.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 96 |
| Grăsime totală | 5 g |
| Grăsime saturată | 2 g |
| Grasime nesaturata | 1 g |
| Colesterol | 10 mg |
| Sodiu | 619 mg |
| Carbohidrați | 11 g |
| Fibre dietetice | 3 g |
| Proteină | 2 g |