Suprême Sauce Recipe
Sosul Suprême este un sos finit realizat prin îmbogățirea unui sos velouté de pui cu cremă groasă.
Sosul Suprême este un acompaniament ideal pentru puiul de somon. Este, de asemenea, baza de la care sunt construite o serie de alte sosuri clasice - cum ar fi sosurile de Ivory, Mushroom sau Aurora.
De asemenea, vedeți: Sosurile mamei
Ce ai nevoie
- 1 litru de carne de pui
- 1 ceasca de crema grea
- 1 unt de lingură
- Sare cușer
- Piper alb (proaspăt măcinat, la gust)
Cum se face
- Într-o cratiță cu fund gheață, încălziți ușor crema grea până la o temperatură mică, dar nu lăsați-o să fiarbă. Se acoperă și se încălzește.
- Se încălzește velouté într-o cratiță separată peste căldură medie. Se aduce la fierbere, apoi se încălzește la foc și se reduce timp de aproximativ 5 minute sau până când volumul total se reduce cu aproximativ o ceașcă.
- Se amestecă cremă caldă în velouté și se aduce înapoi la o fierbe pentru doar o clipă.
- Se amestecă untul, se servește gust cu sare Kosher și piper alb și doar o picătură de suc de lamaie. Stoarceți prin tifon și serviți imediat.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 263 |
| Grăsime totală | 21 g |
| Grăsime saturată | 10 g |
| Grasime nesaturata | 7 g |
| Colesterol | 90 mg |
| Sodiu | 95 mg |
| Carbohidrați | 1 g |
| Fibre dietetice | 0 g |
| Proteină | 17 g |