Menta și ciocolată au fost făcute unul pentru celălalt, în special în cupcakes. Desigur, majoritatea rețetelor cupcake necesită ingrediente lactate și ouă, dar aceste tratamente gustoase folosesc o combinație de agenți de coacere și ulei de canola sănătoși în inimă. (Cine poate spune nu unui cupcake delicios și mai sănătos și pentru tine?) Pentru vacanțe de iarnă sau doar pentru că aceste cupcakes vegane sunt distractive, simple și atât de bune.
Simțiți-vă liber să adăugați chips-uri de ciocolată suplimentare în vârful cupcakes-ului dvs. sau adăugați o pulverizare de Siropuri de ciocolată fără lapte sau Vegan Ganache pentru a adăuga un plus de ciocolată la prăjituri.
Ce ai nevoie
- Pentru torturi:
- 1 ceașcă
- lapte de nucă de cocos
- 3/4 ceasca plus 1 lingura de zahar
- 1/3 cană ulei de canola
- 1 1/2 linguriță suc de lămâie
- 1 lingurita de extract de mentă
- 1 cană de făină universală
- 1/3 ceasca de praf de cacao
- 3/4 linguriță de bicarbonat de sodiu
- 1/2 lingurita praf de copt
- 1/4 linguriță de sare
- 1 ceasca de ciocolata neagra fara lapte (sau, alternativ, bucati de ciocolata neagra)
- Vegan Peppermint Glazura:
- 1 cană de margarină din soia
- 3 cani de zahăr de cofetărie (împărțit)
- 1 lingurita de extract de mentă
- 3 până la 4 picături de colorat alimentar verde
- 1 crema de soia de lingura (plus mai mult daca este necesar)
- Opțional: bastoane de bomboane de menta, pentru topping
Cum se face
- Preîncălziți cuptorul la 350 F. Liniați o cană de brioșă de 12 cani cu căptușeală și lăsați-o deoparte.
- Într-un bol mare de amestecare, amestecați împreună laptele de cocos, zahăr, ulei de canola, suc de lămâie și extract de mentă. Într-un alt castron, amestecați făina, pudra de cacao, sifon, pudră de copt și sare până se amestecă bine. Adăugați ingredientele uscate la umezeală, amestecând până la combinare. Îndepărtați chipsurile de ciocolată fără lapte, amestecând doar până când chipsurile sunt distribuite uniform pe tot parcursul procesului. Se toarnă aluatul în paharele pregătite, umplând fiecare câte 2/3 complet.
- Coaceți timp de 17-20 de minute sau până când o scobitoare introdusă în centrul unui cupcake devine curată. Permiteți răcirea completă pe un rafturi de răcire a sârmei înainte de a le îngheța cu glazura de mătase Vegan. Pahare de top topite cu bomboane de bomboane zdrobite și servite.
- Vegană Peppermint Glazură: Într-un vas mare de amestecare, folosind un mixer de mână electric, crema de margarină de soia fără lapte până la pufos, aproximativ 2-3 minute. Adăugați o ceașcă de zahăr din cofetărie, extract de mentă și colorant alimentar, bătând până când este netedă. Treptat, adăugați crema de zahăr rămas și lapte fără lapte, bătând până când este groasă și netedă. Folosiți cupcakes cu mirodenii de ciocolată cu mirodenii răcoritoare înghețate.
Nota lui Cook:
- Dacă nu sunteți un fan al colorării produselor alimentare, nu ezitați să omiteți verde de la glazurare. (Glazura albă peppermint este chiar frumoasă!)