Nu este nevoie să mănânci ficat tăiat; încercați o pate vegetariană făcută din ciuperci și ierburi proaspete în loc. Nu sunteți sigur ce să faceți cu pateul? Răspândiți-l pe covrigi pentru un mic dejun ocazional leneș, serviți-l cu pâine artizanală sau serviți-l cu biscuiți pentru un aperitiv de petrecere pentru o vacanță sau petrecere de Crăciun. Această rețetă veche de ciuperci de păstăi de pădure este o preluare umană pe pași mai tradiționali, în timp ce încă mai servim același scop într-un mod delicios!
Ce ai nevoie
- 1 ceapă (tocat)
- 1 lingură
- margarină
- 2 lire sterline
- ciuperci proaspete (tocate fin)
- 4 cuișoare usturoi (tocat)
- 2 linguri patrunjel (proaspat tocat)
- 3/4 linguriță de rozmarin
- 1 1/2 cesti de paine
- 2 linguri de suc de lamaie
- Sarat la gust)
- Piper (la gust)
Cum se face
- Într-o cratiță mare, încălziți margarina și gatiți ceapa timp de 5 până la 6 minute, până când este moale.
- Adăugați ciupercile și gătiți timp de încă 8 până la 10 minute, până când sunt bine gătite.
- Îndepărtați amestecul din căldură și adăugați usturoiul, patrunjelul, rozmarinul, pâinea și sucul de lamaie.
- Se condimentează cu gust și sare.
- Transferați-l într-un blender sau procesor de alimente și impulsați până când se obține consistența dorită. Pateaua trebuie să fie pulverizată fin până când are o textură netedă.
notițe
- Pateul tradițional este o răspândire făcută din carne și grăsimi măcinate, care este combinată cu vin și mirodenii și pudră în pastă. Carnea utilizată este în mod obișnuit îngrășat de ficat, adesea crescut într-o manieră controversată și inumană. Pentru a îngrășa o ficatură sau o ficat de gâscă, fermierii participă la o metodă de hrănire a forței numită "gavaj", unde un tub este introdus în gât și alimentele sunt puse în stomac. Aceste păsări trăiesc adesea în cuști, uneori în întuneric total, și trăiesc în condiții menite să le îngrădească cu exces de hrană și mișcare foarte mică. În timp ce foie gras, sau ficatul gras, este considerat o delicatesă în multe restaurante, modul în care este produs nu trebuie ignorat. De fapt, producția de foie gras este acum interzisă în Israel, după ce curtea supremă a țării a decis că încalcă legile Israelului privind animalele de cruzime. Germania, Marea Britanie și Elveția interzic, de asemenea, păsările care hrănesc cu forța.
surse:
Hill, K. (2010, 27 mai). Care-i treaba cu Pate? Kitchn, http://www.thekitchn.com/whats-de-de-pt-117895
PETA. (2016). Durerea din spatele Foie Gras. Oameni pentru tratamentul etic al animalelor, http://www.peta.org/issues/animals-used-for-food/animals-used-food-factsheets/pain-behind-foie-gras/
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 37 |
| Grăsime totală | 1 g |
| Grăsime saturată | 0 g |
| Grasime nesaturata | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 111 mg |
| Carbohidrați | 7 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 2 g |