Un ghid pentru diferite tipuri de ciuperci cultivate
O mulțime de atenție este acordată ciupercii sălbatice , ciupercile cultivate sunt delicioase în sine. De asemenea, ele tind să fie mai accesibile și mai puțin costisitoare.
01 din 06
Ciuperci cu buton alb
Acestea sunt ciupercile pe care majoritatea dintre noi ni le vedem mai întâi atunci când auzim cuvântul "ciupercă". Ele vin într-o gamă de dimensiuni. Pentru un aspect mai atent la specimene ale căror capace au fost "deschise", astfel încât să puteți vedea brazi maro închis sub capac. Le folosesc în mai multe moduri, dar niciodată nu gustă mai bine decât în această supă de ciuperci .
02 din 06
Ciuperci shiitake
Mulți oameni cred că shiitake-urile sunt sălbatice. În timp ce cresc în sălbăticie, sunt cultivate shiitakes disponibile în comerț, în parte pentru că cultivarea lor sa dovedit a fi atât de reușită. Shiitakes vin într-o gamă de dimensiuni. Cele mai mari au o aromă mai profundă, dar și o textura mai dură (nu este totul în viață un pic de compromis?). Shiitakes tulpini tind să fie greu și sunt cel mai bine eliminate înainte de gătit. Cu toate acestea, fac un stoc de ciuperci delicios, astfel încât să le salvați în congelator până când aveți câteva cești în valoare.
Shiitakes poate rezista la arome puternice și sunt deosebit de bune cu ghimbirul, soia și chiar chilele. Sau, încercați-le cu ceva puțin dulce, ca în acest Squash ciuperci-umplut .
03 din 06
Cremă ciuperci
Ciupercile de ciuperci arata foarte mult ca ciupercile standard de buton alb, doar maro. În timp ce cele două sunt interschimbabile în rețete, cremina are o textura ușor mai densă și o aromă mai profundă decât ciupercile de buton. Mulți oameni nu știu că creminii sunt, de fapt, portabelule pentru copii (sau, portabellele sunt doar cremă îngroșată!). Acestea sunt deosebit de delicioase cu orez sălbatic, fie într-un pilaf sau supa .
04 din 06
Ciuperci de ciuperci
Ciupercile de ciuperci sunt mai fragile decât alte ciuperci cultivate. Ei răspund cel mai bine la gătit rapid pe foc mare, cum ar fi prăjirea-prăjire.
05 din 06
Portabella Ciuperci
Portabelele sunt ciuperci mari, grase, carne și suculente. La fel de mare ca o mână umană, aceste ciuperci sunt excelente pentru grătar și prăjire. O portabella la grătar este un fel de mâncare vegetariană fabuloasă. Portabelele sunt pur și simplu îngălbenite să crească. Căutați ghimbare maronii întunecate pentru cea mai bună aromă.
06 din 06
Ciuperci de ciuperci galbene
După cum vă puteți imagina, ciupercile de stridii galbene sunt pur și simplu o varietate de ciuperci de stridii. Sunt fragile, bine gătite la scurt timp după achiziție și au o culoare strălucitoare galbenă însorită.