Iată un alt mod de a servi cartofii de la maeștrii de cartofi, germanii. Aceasta este o modalitate bună de a servi cartofi rămași , deși cu siguranță puteți fierbe doar pentru acest scop. Brânzăți în unt, acestea sunt un fel de mâncare mare pentru a comanda smântână.
Ce ai nevoie
- 1 lb cartofi (cartofi de amidon cum ar fi Russet, aproximativ 4 cartofi medii)
- 2 linguri. făină (sau mai mult)
- 2 gălbenușuri de ou
- Puneți nucșoară proaspăt rasă (sau la gust)
- 1/2 linguriță. sare (sau gust)
- 2 linguri. unt
Cum se face
- Se fierbe cartofii în jachete până când se termină, aproximativ 30 de minute. Coaceți cartofii și puneți-le printr-un ricer.
- Se adaugă făina, gălbenușurile de ou, nucșoară și sarea și se amestecă într-un aluat rigid. Adăugați mai multă făină, dacă este necesar, pentru a face aluatul ușor de manevrat. Lăsați aluatul să se odihnească timp de 15 minute.
- Așezați aluatul pe o placă friabilă și formați-o într-un jurnal. Tăiați jurnalul în 16-20 de bucăți. Formați fiecare piesă într-un cilindru conic rulând între mâini. Ar trebui să fie groasă în mijloc și arătată pe capete.
- Se topește untul într-o tigaie. Se adaugă cu grijă fidea într-un singur strat și se înmoaie de toate părțile până se înroșește. Scoateți din tigaie și serviți cald.
Vedeți alte rețete de tăiței și găluște :
- Dampfnudeln - găluște cu drojdie aburită
- Semmelknödel - Pâine cu pâine
- Germknödel - găluște cu drojdie cu umplutură
- Spätzle - Păpușe mici
- Kartoffelklösse - găluște de cartofi
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 277 |
| Grăsime totală | 12 g |
| Grăsime saturată | 5 g |
| Grasime nesaturata | 4 g |
| Colesterol | 119 mg |
| Sodiu | 694 mg |
| Carbohidrați | 35 g |
| Fibre dietetice | 4 g |
| Proteină | 8 g |