Poate doriți să vă uitați la ghidul pas-cu-pas înainte de a face aceste minunate tăiței de pădure neagră. Forma lor neregulată îi dă numele, vrăbii mici. Puteți utiliza un ricer de cartofi , o presă de spätzle, o blat de spatzle, un burete sau chiar o lingură cu crestătură pentru a forma tăiței.
Ce ai nevoie
- 3 cupe
- făină (universală)
- 1/2 linguriță de sare
- 1/4 linguriță de nucșoară (măcinată sau proaspăt rasă)
- 4 oua medii
- 1 ceasca de lapte
- Opțional: 1 pâlnie de pâine (fină, uscată)
- Opțional: 4 linguri unt
Cum se face
- Combinați făină, sare și nucșoară. Se adaugă ouăle și se amestecă. Se toarnă laptele în aluat puțin câte puțin, până se formează o aluatură netedă, puțin mai subțire decât aluatul de brânză. Lăsați-vă odihnă cel puțin 5 minute.
- Aduceți 2 litri de apă cu 1/2 linguriță de sare la fiert într-o cratiță greu de 4-5 litri. Planificați fierberea a cel puțin 2 loturi din această rețetă.
- Setați un ciocan mare (unul cu găuri mari) peste cratiță și apăsați aluatul, câteva linguri câte o dată, prin orificiile direct în apă.
- Se fierbe timp de 5-8 minute până când fidea este delicată pentru muscatura.
- Îndepărtați fidea cu o lingură cu crestătură și scurgeți-o mai departe într-o sită.
- Aruncați cu pâini prăjite pentru a servi.
Pentru a face Breadcrumb
- Se topește și se amestecă 4 linguri de unt într-o tigaie la foc mediu până când untul se oprește din spumă.
- Adăugați 1 pescăruie de pâine și gătiți, amestecând constant, până când rumenele sunt rumenite.
- Scurgeți pe prosoape de hârtie.
Sfat pentru entuziaștii cu cereale integrale: Puteți înlocui o parte sau toată făina cu grâu întreg. Eu folosesc făină albă de grâu întreg . Lasati aluatul sa stea timp de o ora pentru a inmuia taratele.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 483 |
| Grăsime totală | 27 g |
| Grăsime saturată | 13 g |
| Grasime nesaturata | 9 g |
| Colesterol | 275 mg |
| Sodiu | 705 mg |
| Carbohidrați | 42 g |
| Fibre dietetice | 3 g |
| Proteină | 18 g |