Puiul prajit crocant nu trebuie să fie o sarcină dezordonată, care necesită forță de muncă. Această rețetă de găină folosește două metode pentru a face pui perfect prajit în cuptor cu piele crocantă și aromă fabuloasă. Cu această metodă de tigaie și cuptor în două etape, nu sacrificați acoperirea crocantă și aroma pe care o aveți cu puiul prăjit.
Aceasta este o modalitate excelentă de a prăji puiul. Piesele sunt prajite pentru a curăța pielea și apoi sunt terminate în cuptor. Există mai puțină mizerie, mai puțin ulei folosit, iar puiul este perfect de fiecare dată.
Dacă aveți un amestec preferat de făină coapte, nu ezitați să ajustați rețeta. Dacă vă place puiul prăjit picant, adăugați o linguriță sau mai mult de piper de cayenne la faina împreună cu boia de ardei. Acesta este un pui mare pentru o masă de familie sau un picnic.
Am folosit coapsele de pui in aceasta reteta, dar pot fi folosite intreg picioare sau folositi un pui intreg. Este posibil ca piesele mai mari să dureze mai mult, deci verificați-le cu un termometru de carne sau un termometru citit instant. Temperatura minimă de siguranță pentru pui este de 165 F.
Ce ai nevoie
- 3 lire sferturi de pui cu oase (sau picioare întregi, cu piele)
- 2 cesti de lapte (bine zdruncinat)
- 1/2 cană de sos fierbinte (cum ar fi Texas Pete sau Frank's)
- 2 cesti de faina pentru toate scopurile
- 1 sare de lingura de kosher
- 1 lingură piper negru proaspăt măcinat
- 2 lingurite de ardei gras
- 1 / 2-1cup ulei vegetal (pentru prăjire)
Cum se face
- Într-o pungă de hrănire a alimentelor, combinați coapsele de pui cu lapte și sos fierbinte. Răciți timp de 3 până la 4 ore sau peste noapte.
- Încălziți cuptorul la 350 de grade F.
- Așezați un suport într-o tavă mare de coacere sau o tavă de prăjit.
- Combinați făina, sosul de kosher, piperul și boia de ardei într-un castron larg, puțin adânc sau plăcut.
- Se toarnă uleiul vegetal într-o tigaie adâncă sau o cratiță la o adâncime de aproximativ 1/2 inch.
- Încălziți uleiul la 360 de grade.
- Scoateți bucățile de pui din amestecul de lapte și înmuiați amestecul de făină pentru a acoperi bine. Evitați excesul.
- Aranjați bucățile de pui acoperite în ulei fierbinte - este posibil să trebuiască să lucrați în loturi - și se prăjește timp de aproximativ 2 1/2 până la 3 minute pe fiecare parte sau până când stratul de acoperire este ușor de rumenit. Carnea de pui se va rumeni mai mult pe măsură ce coace.
- Scoateți carnea de găină în suportul de coacere.
- Coaceți coapsele sau picioarele de pui timp de 35 până la 45 de minute sau până când puiul înregistrează cel puțin 165 F pe un termometru alimentar citit instantaneu introdus în cea mai groasă coaptă de pui, fără să atingă osul.
Sfaturi și variante
- Înlocuiți boia de ardei cu o pulbere de chili de bună calitate sau cu coajă de Cajun sau Creole fără sare.
- Adăugați 2 lingurițe de condimente păsări de curte măcinate și micșorați boia de ardei la 2 lingurițe.
- Adăugați 1 linguriță de praf de ceapă și 1/2 linguriță de praf de usturoi pe amestecul de făină.
S-ar putea sa-ti placa si
- Fried Sandwich-uri de pui
- Crisps-Skinned pui coapse
- Cuptoarele de pui fierte de pui cu panko și parmezan
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 734 |
| Grăsime totală | 54 g |
| Grăsime saturată | 10 g |
| Grasime nesaturata | 30 g |
| Colesterol | 149 mg |
| Sodiu | 1,622 mg |
| Carbohidrați | 12 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 48 g |