Definiția, istoria și utilizările culinare ale hagelslag olandez (bomboane stropi)
În Olanda, hagelslag se referă la bucățele mici de produse de cofetărie, asemănătoare cu stropirile, care sunt folosite ca o suprapunere sandwich. Pâinea este în primul rând unsă cu unt și apoi presărată cu hagelslag.
Originea lui Hagelslag
Unii spun că hagelslag a fost o invenție din Amsterdam. Probabil a fost inventat de BE Dieperink, directorul unui producător de bomboane pe bază de Jordaan, care încă mai există astăzi ca VENCO, dar este mai bine cunoscut pentru celelalte dulciuri.
Dupa cum se spune, prima varietate de hagelslag era granulata crocanta, anasonata cu aroma de anason creata de Dieperink intr-o zi in 1919, cand apelea afara (hagelslag inseamna "grindina" in olandeza). Au fost un mare succes comercial.
În 1928, compania de bomboane DeRuijter și-a creat propria versiune de hagelslag. Pe lângă sprâncenele cu anason, au oferit lamaie, zmeură și portocale.
În primii ani, sprâncenele au fost ambalate în conuri de hârtie, dar astăzi sunt vândute în cutii mici de hârtie sau în recipiente de plastic.
Ciocolata Hagelslag
Ciocolata hagelslag, asemanatoare cu cea a ciocolatei din SUA, a fost prima masina produsa in Olanda in 1936, de catre Venz, o alta companie olandeza de cofetarie care nu este afiliata la compania Venco care produce astazi cea mai mare parte licorice, menta, bomboane cu anason dulciuri.
Singura hagelslag care conține cel puțin 32% cacao poate fi numită chocoladehagelslag și le veți găsi în ciocolată cu lapte, ciocolată pură și ca amestec de ciocolată pură și albă.
Venz este singura companie care poate folosi termenul hagelslag, motiv pentru care veți vedea singura hagel pe ambalajul altor mărci de presărare de ciocolată.
Varietăți Hagelslag
Astăzi, hagelslag este disponibil într-o mare varietate de culori și arome, inclusiv arome de ciocolată, anason și fructe (vruchtenhagel).
Alte tipuri de soiuri sunt uneori create pentru sărbători și evenimente speciale, cum ar fi hagelslag în culori pastelate pentru hochei de Paște și portocaliu pentru evenimente sportive olandeze sau Ziua Regelui. În strânsă legătură cu hagelslag sunt fulgi de ciocolată creț, cunoscuți sub denumirea de chocoladevlokken .
Alte versiuni populare ale lui hagelslag includ blauw en witte muisjes (șoareci albastru și alb), bosvruchtenhagel (stropi de fructe de pădure), rimboehage l (stropi de junglă), hagel extra-curat (ciocolată extra-neagră), XXL hagel ) și stropi care conțin mai puțin zahăr.
Iubită de copii și adulți
S-ar putea să credeți că numai copiii sunt supărați de hagelslag pe pâine cu unt. Adevărul este că este extrem de popular și pentru adulți. Este o mâncare ospitală olandeză, care ascultă din nou copilăria - un fel de mâncare de confort. Unii adulți nu vor călători în străinătate fără un pachet de hagelslag ascuns în valiza lor.
Hagelslag de orice alt nume ar gusta ca dulce
Aceste stropi sunt populare în Olanda, Belgia și unele dintre fostele colonii olandeze din Surinam, Antilele Olandeze și Indonezia.
În Belgia, soiul de ciocolată este cunoscut sub numele de muizenstrontjes (excremente de șoarece). Un alt moniker pentru varietatea de ciocolată este chocoladehagel (grindină de ciocolată).