Aceste chifteluri de miel sunt aruncate cu chimen și menta, două arome populare grecești. Sunt servite cu sosul tradițional grecesc cunoscut sub numele de tzatziki , care este ușor de făcut acasă cu castraveți, iaurt , lămâie, menta și mărar .
Serviți aceste chifteluțe ca un aperitiv mulțumitor mulțimii la următoarea dvs. petrecere pentru o schimbare interesantă a ritmului. Asigurați-un sos tzatziki cu o zi în avans pentru cea mai bună aromă. Se va păstra până la 2 zile în frigider.
Ce ai nevoie
- Mazăre de miei:
- 1 miel măcinat
- 3 linguri de ceapa rosie, tocata marunt
- 1 mic
- usturoi de usturoi, tocat sau zdrobit într-o presă de usturoi
- 1 ou, ușor bătut
- 2 linguri de friptură de pâine
- 1 lingurita de chimen
- 1 lingură
- maioneză
- 1 cană de menta proaspătă (ambalată în mod liber și tocată)
- 3/4 linguriță kosher
- sare
- 2 linguri ulei de canola
- 1 lămâie proaspătă pentru stoarcere și garnitură, tăiată în sferturi
- 1/8 linguriță piper de cayenne, opțional
- tzatziki:
- 1 castravete mare
- 1 lingură extra-virgină
- ulei de masline
- 1 lingura de suc de lamaie
- 1 lingurita de lamaie
- 1 linguriță sare kosher
- 1 lingura de menta proaspata, tocata marunt
- 1/4 cesti de marar proaspat, tocat marunt
- 2 cești iaurt grecesc (a se vedea notele)
Cum se face
Mazăre de miei:
- În castronul cu miel, adăugați ceapă roșie, usturoi, ouă, prăjituri de pâine, chimen, maioneză, menta proaspătă și sare. Utilizând mâinile, amestecați bine pentru a distribui ingredientele în mod egal. Cu o lingurita, formati amestecul in 24 chifteluri. Nu aliniați carnea sau nu împachetați chiftele prea strâns.
- Preîncălziți carnea de pui.
- Uleiul de canola ușor răspândit pe o foaie de copt folosind un prosop de hârtie. Așezați batoanele de 2 centimetri în afară pe foaia de copt și poziționați foaia de copt la 4 centimetri de sursa de căldură.
- Răciți-vă timp de aproximativ 5 minute, întorcându-vă o dată la jumătatea drumului.
- Aranjați chiftele pe o tavă de servire și stoarceți sucul de lămâie proaspăt deasupra. Presați piperul de cayenne peste chifteluțele în ultimul moment. Serviți imediat cu tzatziki.
tzatziki:
- Puneți castraveți, ulei de măsline, suc de lămâie, coajă de lămâie, sare, menta și lămâiați într-un castron și amestecați bine. Se adaugă iaurtul grecesc și se amestecă bine.
- Se acoperă cu folie de plastic sau se pune într-un recipient etanș și se răcește în frigider timp de cel puțin 2 până la 3 ore înainte de servire.
Notă: trebuie să folosiți iaurtul în stil grecesc când faceți tzatziki; iaurtul simplu este prea tartă. Majoritatea piețelor poartă iaurt în stil grecesc, dar dacă nu o puteți găsi, puteți folosi iaurt simplu; asigurați-vă că ați lăsat timp suficient pentru al pregăti: Scoateți iaurtul simplu printr-o țesătură de frișcă deasupra unui castron timp de cel puțin 2 ore pe tejghea la temperatura camerei. Lichidul (zerul) va picura în castron, lăsându-vă cu un iaurt neted care este cremos și nu tartă! Refrigerati iaurtul strain pana cand sunteti gata sa il folositi.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 195 |
| Grăsime totală | 13 g |
| Grăsime saturată | 4 g |
| Grasime nesaturata | 6 g |
| Colesterol | 54 mg |
| Sodiu | 399 mg |
| Carbohidrați | 9 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 12 g |