Salepul turcesc (sah-LEP) este o băutură bogată, fierbinte, preparată din lapte fierbinte și zahăr îngroșat cu făină din tuberculi de orhidee sălbați. După instrucțiunile de rețetă de mai jos, consultați mai multe informații despre această băutură interesantă.
Iată o rețetă de vânzare care poate fi făcută acasă.
Ce ai nevoie
- 1 făină de lingură (vânzare, sau amidon din grâu)
- 2 linguri de zahăr
- 4 cani de lapte (întregi)
- Garnitură: scorțișoară
Cum se face
- Într-o cratiță mică, se amestecă făina de vânzare sau grâul de amidon împreună cu zahărul. Se adaugă laptele și se amestecă lent până se dizolvă zahărul.
- Peste o flacără scăzută, amestecați amestecul în mod constant la temperatura de opărire până la foarte gros, aproximativ 10 minute.
- Se toarnă vânzarea în cani calde și se presară partea superioară a fiecăruia cu cantități generoase de scorțișoară.
Totul despre Salep
În Turcia, orhideea frumoasă și exotică crește sălbatic în păduri, pe pajiști și chiar pe marginea drumului.
Este apreciat nu numai pentru comerțul cu flori, ci și ca unul din ingredientele cheie ale salep.
Odată cu recoltarea tuberculilor orhidei, acestea sunt spălate, fierte, uscate și apoi puse într-o făină fină, care dă băuturii o aromă unică, pământească și textura cremoasă.
Laptele și zahărul sunt gătite împreună cu această făină până devine groasă și bogată. Odată ce laptele fierbinte este îngroșat, fiecare cană este presărată cu cantități generoase de scorțișoară și tuburile consumate fierbinte. Nu este nimic mai bun decât o cană de abur de vânzare într-o zi rece de iarnă.
Diferite variante de vânzare sunt comune în Europa de Est și Orientul Mijlociu, în special în țările care au fost odată parte din imperiul otoman. Salep a devenit, de asemenea, popular peste granițele imperiului cu mult timp înainte ca ceaiul și cafeaua să fie normele.
Este chiar spus că o versiune de salep realizată cu orhidee originară din insulele britanice a fost servită în sălile de ceai engleză în secolele XVIII și XVIII.
Salep este apreciat pentru calitățile sale vindecătoare
În Turcia, salep este apreciat nu numai pentru gustul său încântător, ci și pentru beneficiile sale pentru sănătate. Se spune că ameliorează congestia toracică și bronșita, este bun pentru inimă, crește nivelul de energie și dorința sexuală. De asemenea, se crede că ameliorează constipația.
Salep Astăzi
Din păcate, popularitatea acestei băuturi delicioase de-a lungul secolelor a condus la declinul populațiilor sălbatice de orhidee din Turcia - atât de mult încât exportul autentic de vânzare este acum limitat.
Ca urmare, versiunile pre-ambalate ale salep care conțin alte tipuri de amidon ca agenți de îngroșare au devenit populare în ultimii ani.
Aceste pachete pot fi amestecate cu lapte sau apă caldă și pot fi găsite pe piețele din întreaga țară.
Zonele din jurul provinciei Kahramanmaraș, în partea de sud-est a Turciei, sunt cunoscute pentru cultivarea orhideelor pentru producția de vânzare. Multe deserturi din această regiune conțin, de asemenea, făină salep cum ar fi crema de gheață și deserturile de lapte .
Unde să găsiți Salep
Dacă sunteți destul de norocoși să călătoriți în Turcia, este posibil să puteți achiziționa o anumită făină autentică pentru a lua acasă cu dvs. Baza istorică de condimente a orașului este un loc minunat pentru a începe. Dacă locuiți în afara Turciei, puteți încerca și piețele din Turcia, Grecia și Orientul Mijlociu sau pe site-urile web care vând ingrediente turcești.
Versiunile gata, pre-ambalate ale mixului de băuturi salep vor fi mai ușor de găsit. Similar cu pachetele de ciocolată fierbinte , pur și simplu amestecați praful cu lapte fierbinte sau apă.
Dacă nu puteți găsi făină autentică "salep", puteți înlocui cu amidon de grâu.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 273 |
| Grăsime totală | 11 g |
| Grăsime saturată | 5 g |
| Grasime nesaturata | 4 g |
| Colesterol | 24 mg |
| Sodiu | 457 mg |
| Carbohidrați | 34 g |
| Fibre dietetice | 2 g |
| Proteină | 10 g |