De obicei, caramelul este plin de unt care lasă veganii și cei cu alergii la lapte în frig. Dar această rețetă de carne de vită cu carne de porc, fără lapte, este un cinch care trebuie făcută. Este minunat pentru micile saci de cadou pentru petreceri și pentru sărbătorile ca și pentru copii și adulți, deopotrivă. Pentru un desert vegan special, după ce ați aruncat popcornul cu caramel, adăugați niște bucăți de ciocolată și nuci de la alegerea ta! Cel mai bine păstrat într-o pungă de plastic după o răcire completă, acest popcorn poate dura până la 2 săptămâni dacă este bine depozitat.
Face 8 porții.
Ce ai nevoie
- Pentru Popcorn:
- 1/2 ceașcă de ulei de măsline (sau ulei de struguri)
- 4 margine de linguriță (fără lapte de soia)
- 1 cană de sâmburi de popcorn (neoprit)
- 1 sare de lingurita
- Pentru Caramel:
- 1 cană de zahăr
- 1 ceașcă întunecată
- zahăr brun (ambalat)
- 1/2 cană de sirop de porumb ușor
- 3 linguri de apă
- 3 linguri de margarină (fără lapte de soia)
- 1/2 linguriță de vanilie
- 1/2 linguriță de bicarbonat de sodiu
Cum se face
- Înainte de a începe, puneți deoparte o coală mare de coacere, căptușită cu hârtie de ceară.
- Pregătiți popcornul. Într-o cuvă de 4 - 5 litri cu capac, combinați miezurile de ulei, margarină și popcorn peste căldură mare, agitați frecvent vasul înainte și înapoi pentru a încălzi miezurile cât mai uniform posibil. Odată ce primul kernel a apărut, plasați capacul pe oală și continuați să agitați recipientul pentru a evita arderea kernelului. Odată ce boabele au umplut vasul, transferați floricelele popcorn deschise într-un castron mare și aruncați cu sare. Pus deoparte.
- Faceți caramelul. Într-o cratiță mare cu căldură medie (dacă utilizați același vas ca și popcornul, asigurați-vă că ați spălat-o și l-ați uscat înainte de a folosi caramelul), combinați zaharurile, siropul de porumb și apa, amestecând bine până când zahărul este dizolvat . După ce zahărul este dizolvat, lăsați amestecul să fiarbă, până la răsturnare, până la culoarea chihlimbarului, aproximativ 8-10 minute, spălând din când în când părțile laterale ale oalei cu o perie de patiserie umedă pentru a împiedica formarea cristalelor.
- Opriți căldura și adăugați margarina și vanilia de soia fără lapte, amestecând cu grijă pentru a distribui margarina. (Amestecul se va pulveriza, așa că fiți foarte atent!) Scoateți tigaia din căldură și presărați sifonul pe amestec, amestecând pentru a distribui. Imediat, turnați sosul de caramel peste popcorn, amestecând rapid pentru a distribui (caramelul se va îngroșa repede). Răspândiți popcornul pe foaia pregătită și lăsați-o să se răcească complet înainte de servire. Popcorn se va păstra timp de 2 săptămâni într-un recipient uscat și etanș la temperatura camerei.