Puddingul german de orez simplu: Cum se face Milchreis

Orezul de orez este o rețetă simplă și foarte veche, de origine nesigură, care a început să fie comună în multe gospodării de la începutul secolului al XVIII-lea, și până în secolul al XX-lea a fost omniprezentă.

Mai multe țări au propria lor versiune - Spania, Portugalia, Turcia și Statele Unite, printre altele. Milchreis este versiunea germană, realizată prin gătirea orezului cu coajă scurtă pe cuptor în lapte cu zahăr și vanilie. Spre deosebire de SUA, în cazul în care budinca de orez este un desert confortabil de tip alimentar, care se găsește adesea în mese festive și servit cu frisca și o cireșcă, miezul german este de obicei servit ca un fel de mâncare dulce cu fructe sau compot sau pur și simplu cu zahăr scorțișoară în partea de sus.

Ce ai nevoie

Cum se face

  1. Se amestecă orezul, zahărul și sarea într-o cratiță mare.
  2. Se amestecă laptele și se adaugă întreaga bucată de extract de vanilie sau vanilie.
  3. Se pune amestecul la foc mediu și se aduce la fierbere, amestecând deseori.
  4. Reduceți căldura și fierbeți timp de 30 de minute sau până când orezul este moale și laptele devine mai gros. Agitați frecvent.
  5. Ștergeți semințele de vanilie și amestecați în budincă în timp ce gătește și aruncați fasolea.
  6. Serviți cald cu scorțișoară și zahăr sau compot de fructe sau ambele.

Bacsis

Gătitul într-o aragaz sub presiune practic elimină orice șansă de arderea budinciului pe fund. Aduceți budinca la fierbere într-un aragaz sub presiune (fără capac) pentru prima dată, scoateți din căldură, apoi fixați capacul, dar nu închideți orificiul. Lăsați-o să stea pe arzătorul cald timp de 30 de minute. Verificați orezul și, dacă nu este suficient de moale, aduceți-l la loc și repetați-l.

Variații

Modificați această rețetă de bază amestecând nucșoară, cardamom, gem sau conservă, stafide, caise uscate, cireșe uscate, afine uscate, mere uscate, piersici uscate, nuci, pecan, migdale sau amestec de mai multe dintre aceste opțiuni.

Fructe uscate și nuci face un combo gustos. Budinca de orez este atât de ușoară încât puteți schimba aroma în mod semnificativ prin adăugarea de aditivi.

Dacă sunteți parțial la scorțișoară, mergeți mai departe și amestecați unele în budincă, după cum doriți, precum și stropi-l pe când serviți budinca. Se întâmplă foarte bine cu stafide dacă ați ales să le adăugați.

Reguli nutriționale (pe servire)
calorii 1182
Grăsime totală 86 g
Grăsime saturată 55 g
Grasime nesaturata 22 g
Colesterol 269 ​​mg
Sodiu 71 mg
Carbohidrați 64 g
Fibre dietetice 1 g
Proteină 10 g
(Informațiile nutriționale despre rețetele noastre se calculează folosind o bază de date despre ingrediente și ar trebui considerate o estimare. Rezultatele individuale pot varia.)