Fructele trebuie să se înmoaie în coniac timp de cel puțin 24 de ore, așa că începeți această rețetă în avans.
Ce ai nevoie
- 1 kg de zahăr
- 1 litru de unt
- 1 litru făină totală (plus făină pentru fructe)
- 10 ouă mari
- 1 data lirei
- 1 stafie de lire
- 1 lingă cireșe confiate în două părți
- 1 lingă tocată
- ananas anticat
- 1 lingă de fructe confiate (amestecat, înmuiat în brandy cel puțin peste noapte înainte de utilizare
- brandy )
- 1/2 linguriță de ghimbir
- 2 lingurite de scorțișoară
- 1 linguriță de nucșoară
- 2 lingurițe de cuișoare de pământ
- 1 linguriță de mandarină
Cum se face
- Combinați fructele într-un vas mare, emailat sau castron mare; se acoperă cu brandy și se amestecă pentru a se amesteca.
- Acoperiți și lăsați să se înmoaie cel puțin peste noapte.
- Preîncălziți cuptorul la 300 °.
- Cream unt și zahăr.
- Adăugați ouă la fiecare două ori, bătut.
- Se adaugă făină care a fost cernută și la care au fost adăugate mirodenii.
- Scurgeți fructele; aruncați cu puțină făină pentru a acoperi ușor. Amesteca bine. Pregătiți tăvile de prăjituri prin lubrifierea, apoi căptușirea cu hârtie maro-brună.
- Umpleți 2/3 complet cu aluat și coaceți timp de aproximativ 3 ore, acoperind cu atenție folia de aluminiu după 30 de minute pentru a preveni supraîncălzirea (nu lăsați folia să atingă prăjitura).
- Încercați cu tester de tort sau scobitoare după aproximativ 2 ore.