Această rețetă de pui inspirată de mexican combină cele mai bune preparate din bucătăria americană cu un delicios sos de chili mexicani și brânză. Nu numai că este ușor să se pregătească, ci și sănătos: carbohidrați cu conținut scăzut de grăsimi, cu conținut scăzut de grăsimi și calorii scăzute, dar care încă se aruncă cu aromă! Se oferă o rețetă pentru sosul de chilă verde de casă, dar pot fi folosite 3 1/2 cesti / 830 ml conserve.
În timp ce pieptul de pui din acest fel de mâncare este ars în cuptor, cei mai mulți bucătari din Mexic nu își folosesc deseori cuptoarele. Mâncărurile cu cuptor sunt, de obicei, considerate petreceri speciale sau bilete de vacanță. De fapt, cuptoarele cu aragaz sunt frecvent utilizate ca spațiu de depozitare pentru vase și tigăi!
Pentru o schimbare a ritmului, folosiți bucăți de carne de porc în locul puiului.
Ce ai nevoie
- 2 lire sterline / 900 g piept de pui (dezosat, fără piele)
- Pentru sosul verde din Chile:
- 2 lire sterline / 900 g ardei chili (verde Anaheim sau Poblano)
- 2 cesti de apa
- 2 - 3 cuișori usturoi (curățat)
- 2 linguri ulei
- 1 lingură de suc proaspăt de lime
- 1 sare de lingurita
- Opțional: 1/2 linguriță de chimen măcinat
- Opțional: 1 până la 2 jalapeños (prăjit și însămânțat sau conservat)
- Garnitură: 4 uncii / 115 g
- Brânză Cotija sau queso fresco (sfărâmată sau rasă)
Cum se face
Faceți sosul din Chile
- Prăjiți ardeii , îndepărtați-le și aruncați tulpinile și semințele.
- Combinați carnea de chilă într-un procesor de bucătărie sau blender până când se rostogoleste. Adăugați apă, usturoi curățat, ulei, suc de lămâie, sare și chimion opțional. Procesați până când este netedă. Dacă doriți un sos spicier, includeți 1 sau 2 ardei jalapeño însămânțați .
- Veți folosi întregul lot pentru această rețetă, dar dacă nu-l utilizați imediat, acesta poate fi refrigerat pentru câteva zile sau înghețat timp de până la 6 luni.
Faceți Pollo Verde
Se încălzește cuptorul la 350 F / 175 C.
Clătiți puiul și lăsați-l să se usuce cu prosoape de hârtie. Așezați-o pe partea inferioară a unui vas de coacere de 13x9-inch / 33x23 cm.
Se toarnă sosul peste pui. Coaceți timp de aproximativ 35 până la 45 de minute sau până când centrul celei mai groase părți a pieptului de pui a ajuns la 165 F / 74 C.
Scoateți vasul din cuptor și rumeniți brânza peste pui. Servește imediat, cu tortilla de porumb fierbinte și orez mexican și / sau boabe, dacă se dorește.
Variații
Indiferent dacă este vorba de oaspeți sau doar pentru că vă place garniturile, puneți-vă puiul coapte cu unul sau mai multe dintre următoarele pentru a adăuga atracția ochilor, precum și aroma și textura:
Amestec de ceapă crudă tăiată și cilantru tăiat fin
Periaj de cremă lichidă ( cremă mexicană)
Brânză mărunțită (un fel care se topește frumos, cum ar fi manchego mexican, brânză Oaxaca sau brânză Chihuahua ) în loc de brânza rasă / sfărâmată menționată în rețeta principală. Puneți carnea de pui sub pâine sub broiler pentru scurt timp, până când brânza se topește și începe să se înroșească.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 501 |
| Grăsime totală | 25 g |
| Grăsime saturată | 8 g |
| Grasime nesaturata | 9 g |
| Colesterol | 140 mg |
| Sodiu | 466 mg |
| Carbohidrați | 21 g |
| Fibre dietetice | 3 g |
| Proteină | 47 g |