01 din 07
Începeți cu Chiles proaspete
Molly Watson Aici, lucrăm cu jalapeños, dar această metodă funcționează pentru orice chilă sau piper proaspăt . Desigur, chilele super mici sunt mai ușor de tăiat, semințe și toate, dar această metodă funcționează și cu ele, de asemenea, folosiți un cuțit mic în acest caz.
Indiferent de felul de chile pe care îl folosiți, căutați chile brute și ferme, cu piele netedă. Chiar și chilele cu o mulțime de crestături, cum ar fi habaneros, ar trebui să aibă pielea netedă. Cojile moi, învinețite sau rumenite sunt cele mai bune pentru a fi evitate.
Sfat: În timp ce metoda de tăiere a chilelor care urmează minimizează cantitatea de contact cu degetele cu chilele tăiate, trebuie să țineți cont de faptul că capsaicina , ceea ce face ca chilesul să fie picant, vă va lua pe mâini. Spălați-vă bine mâinile după ce ați lucrat cu chile. Dacă sunteți sensibil la ulei de chile, evitați atingerea ochilor, buzelor și a altor zone sensibile timp de cel puțin o oră după aceea pentru a evita arsurile neplăcute, chiar dureroase. Dacă vă aflați cu o senzație de arsură, știți că iaurtul este un agent de răcire excelent.
Dacă doriți să renunțați la manipularea chilei fără nici o barieră, vă recomandăm să cumpărați niște mănuși de cauciuc care să poată fi găsite pe anumite supermarketuri.
02 din 07
Decupați și eliminați sfârșitul vârfului Chile
Molly Watson Prin sacrificarea unei mici secțiuni a vârfului de vârf, creați o suprafață plană care va face mult mai rapidă și mai ușoară însămânțarea și tăierea restului chiliului. Utilizați un cuțit ascuțit pentru a tăia suficient de mult din capătul sus al chiliului pentru a crea o suprafață plană.
03 din 07
Stați la sfârșitul Chile
Molly Watson Poate părea un pic ciudat, dar așezarea chilei pe suprafața plană nouă va face pasul următor mai ușor și va face ca chile să devină mai stabilă și mai ușor de ținut în loc pe măsură ce taie. Stați chilul pe suprafața plană creată recent prin tăierea vârfului.
04 din 07
Tăiați o singură bucată din Chile
Molly Watson Ținând chiliul fix, apucând baza tijei, folosiți un cuțit ascuțit pentru a tăia de-a lungul uneia dintre laturile chiliului, tăind o bandă de carne direct în partea laterală a chiliului. În mod ideal, semințele vor rămâne atașate la miez în mijlocul chiliilor.
05 din 07
Repetați în jurul tuturor părților din Chile
Molly Watson Repetați pasul 4 în jurul întregii chilii, astfel încât să aveți o mica grămadă de fâșii chili pe o parte și tulpina, miezul și semințele pe cealaltă. Aruncați tulpina, miezul și semințele.
Dacă tăiați mai mult de o chilă, repetați pașii 2 până la 5 cu toate chilele înainte de a trece la pasul 6.
06 din 07
Stabiliți felii din Chile și tăiați
Molly Watson Dacă doriți bucăți mai mici, mai întâi puteți tăia felii de chili în lungime în felii mai subțiri. Cu toate acestea, felii groase sau subțiri, stivuiți-le într-o grămadă, țineți-le ferm și tăiați-le în cruce. Ar trebui să puteți lucra cu 1 până la 2 chile în valoare de felii la un moment dat.
07 din 07
Se taie tot Chile și folosește așa cum îți place
Molly Watson Voila! Aveți o grămadă de chilă proaspătă tocată pentru a utiliza totuși cum doriți - salsa proaspătă este o alegere de top. Câteva alte preferințe care profită într-adevăr de aroma chilelor proaspete: